ไม่กรดอะมิโนที่จำเป็น กำลังสร้างบล็อคของ โปรตีน ที่ร่างกายสามารถผลิตได้เอง อัตราการสังเคราะห์ขึ้นอยู่กับปริมาณธาตุอาหารหลักเท่านั้น
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ได้แก่ :
- อะลานีน
- กรดแอสปาร์ติก (= แอสพาเทต)
- กรดกลูตามิก (= กลูตาเมต)
- ซีรีน
หากร่างกายขาดกรดอะมิโนหรือสารภายนอกที่สร้างขึ้นจากมันเช่นฮอร์โมนไม่ได้รับการผลิตอย่างเพียงพออีกต่อไปการทำงานของร่างกายที่สำคัญจะไม่ได้รับการรับรองอย่างเหมาะสมอีกต่อไป
ในวรรณกรรมอื่น ๆ กรดอะมิโน แอสพาราจีน, glutamineนอกจากนี้ยังระบุไกลซีนและโปรลีนว่าไม่จำเป็น
