คำนิยาม
ค่าความเป็นกรดเป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรดหรือสารละลายพื้นฐาน โดยปกติจะใช้นิยามกรดเบสตามBrønsted: ถ้าอนุภาคสามารถรับโปรตอน (H + ไอออน) ได้สิ่งเหล่านี้เรียกว่าตัวรับโปรตอนหรือเบส ถ้าอนุภาคสามารถให้โปรตอนออกมาได้เราก็จะพูดถึงผู้บริจาคโปรตอนหรือกรด ดังนั้นค่า pH จึงขึ้นอยู่กับว่าสารใดอยู่ในสารละลายและทำปฏิกิริยากันอย่างไร
โดยปกติค่า pH จะแตกต่างกันระหว่าง 0 ถึง 14 ถ้า pH ต่ำกว่า 7 สารละลายจะเป็นกรด ถ้า pH สูงกว่า 7 เราจะพูดถึงวิธีแก้ปัญหาพื้นฐาน สารละลายที่มี pH 7 เช่นน้ำมีค่าเป็นกลาง
พื้นที่ กระเพาะอาหาร ตัวอย่างเช่นกรดมีค่า pH 1.0 (= เป็นกรดอย่างมาก) ในขณะที่น้ำผลไม้ ตับอ่อน มี pH ประมาณ 8 (= พื้นฐาน) ค่า pH ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสารละลายอย่างมาก: หากปริมาณกรดเพิ่มขึ้นสารละลายจะมีความเป็นกรดมากขึ้น pH จะลดลงและในทางกลับกัน ด้วยเหตุนี้ค่า pH ของ เลือด หรือ กระเพาะอาหารตัวอย่างเช่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งและการเผาผลาญของมัน
สิ่งสำคัญคือค่า pH ยังมีอิทธิพลต่อกิจกรรมของ เอนไซม์. ในขณะที่ส่วนใหญ่ เอนไซม์ ทำงานได้ที่ pH เป็นกลางเอนไซม์บางชนิดเช่นเอนไซม์ย่อยอาหารของ กระเพาะอาหารสามารถพัฒนาฟังก์ชันได้เฉพาะค่า pH ที่ต่ำมาก (เช่นกรด) ค่า pH ยังสามารถมีฟังก์ชันป้องกัน แบคทีเรีย หรือเชื้อโรค
ค่า PH ในเลือด
ค่า pH ของ เลือด มีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์จำนวนมากและควรมีค่าคงที่ระหว่าง 7.35 ถึง 7.45 เพื่อรักษาการทำงานของร่างกายที่ดี เพื่อให้ pH คงที่มีระบบบัฟเฟอร์ต่างๆใน เลือดซึ่งมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือบัฟเฟอร์กรดคาร์บอนิก โปรตีนฟอสเฟตและ เฮโมโกลบิน บัฟเฟอร์ pH ของเลือดด้วย
แต่บัฟเฟอร์คืออะไร? สารละลายส่วนใหญ่จะกลายเป็นกรดเมื่อเติมกรดหรือพื้นฐานเมื่อเติมเบส ในทางกลับกันสารละลายบัฟเฟอร์สามารถชดเชยได้ดีสำหรับการเติมกรดหรือเบสภายในช่วงที่กำหนดและสามารถรักษา pH ให้คงที่ได้
ระบบบัฟเฟอร์เหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยให้ร่างกายผลิตกรด (ของเสีย) โดยไม่ส่งผลต่อ pH ในเลือด หากระบบบัฟเฟอร์ไม่เพียงพอและค่า pH ต่ำกว่า 7.35 ดังนั้น ภาวะเลือดเป็นกรด (= การให้ความเข้มข้นสูงเกินไป) มีอยู่ ถ้าค่า pH เกิน 7.45 จะเรียกว่า อัลคาโลซิส.
ภาวะเลือดเป็นกรด และ อัลคาโลซิส อาจส่งผลร้ายแรงต่อผู้ได้รับผลกระทบเช่นหายใจถี่และระบบไหลเวียนโลหิตหยุดทำงาน เพื่อป้องกันปัญหานี้ค่า pH ของเลือดจะถูกควบคุมโดย การหายใจ และ ไต ฟังก์ชันหรือคงที่โดยระบบบัฟเฟอร์ ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้จะได้รับคุณภายใต้: ค่า pH ในเลือดลดลงโดยการเผาผลาญที่เพิ่มโปรตอนออกจากนั้นสิ่งเหล่านี้สามารถชดเชยได้โดยตัวลดปริมาณที่เพิ่มขึ้นโดย CO2 หรือโดย Bikarbonatausscheidung ที่ลดลงของ ไต.
ในทางกลับกันกรดเบส สมดุล ของเลือดสามารถนำออกมาจากความสมดุลได้โดยการทำให้เสีย ไต ความผิดปกติของการทำงานหรือระบบทางเดินหายใจ ในกรณีนี้จะมีความแตกต่างระหว่างระบบทางเดินหายใจ อัลคาโลซิส/ภาวะเลือดเป็นกรด และการเผาผลาญ alkalosis / acidosis ภาวะอัลคาไลซิสในระบบทางเดินหายใจเกิดขึ้นเมื่อหายใจออก CO2 มากเกินไปตัวอย่างเช่นเมื่อมีการหายใจมากเกินไป
ภาวะเลือดเป็นกรดในระบบทางเดินหายใจในทางกลับกันเกิดขึ้นเมื่อมีการหายใจออก CO2 ไม่เพียงพอเช่นโดย การหายใจ น้อยกว่า Metabolic alkalosis เกิดขึ้นเมื่อมีการผลิตฐานมากเกินไปหรือเมื่อกรดสูญหาย (เช่นเมื่อ อาเจียน). การเผาผลาญกรดส่วนใหญ่เกิดจากความไม่เพียงพอของไต (การขับกรดออกน้อยเกินไป) หรือ โรคเบาหวาน mellitus ในรูปแบบของสิ่งที่เรียกว่า ketoacidosis ketoacidosis ที่ไม่ได้รับการรักษาอาจนำไปสู่ อาการโคม่า และอาจถึงแก่ความตาย ในระดับหนึ่งการลดลงของการเผาผลาญสามารถชดเชยได้ด้วยการหายใจและในทางกลับกัน
