ผลิตภัณฑ์
ซูคราโลสมีจำหน่ายทั่วไปในหลายประเทศในรูปแบบของหยด (CandyS) และในผลิตภัณฑ์แปรรูปและอื่น ๆ ได้รับการอนุมัติครั้งแรกในแคนาดาในปี 1991 และขณะนี้มีให้บริการในสหภาพยุโรปสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ (Splenda) ได้รับการอนุมัติในหลายประเทศตั้งแต่ปี 2006
โครงสร้างและคุณสมบัติ
ซูคราโลส (C12H19Cl3O8, Mr = 397.6 g / mol) เป็นอนุพันธ์ที่มีคลอรีนสามเท่าของน้ำตาลในประเทศ (ซูโครส) กลุ่มไฮดรอกซิลสามกลุ่มของไดแซ็กคาไรด์ถูกแทนที่ด้วย คลอรีน อะตอม ซูคราโลสผลิตโดยสังเคราะห์โดยเริ่มจากซูโครส
ผลกระทบ
ซูคราโลสมีความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมดาถึง 650 เท่าโดยไม่มีรสขม อ่อนโยนต่อฟันไม่มี แคลอรี่ และมีรสชาติคล้ายกับน้ำตาล มีความเสถียรต่อความร้อนจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบ ซูคราโลสถูกดูดซึมเพียงประมาณ 15% และถูกขับออกมาโดยส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถใช้ยาได้
สาขาการสมัคร
เป็นสารให้ความหวานสำหรับเครื่องดื่มขนมหวานอาหารและยา
ผลกระทบ
ตามที่ผู้ผลิตและเจ้าหน้าที่ระบุว่าซูคราโลสได้รับการยอมรับอย่างดีและปลอดภัยสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และร่วมกับยา สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 100 ชิ้นพวกเขากล่าว อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสารให้ความหวานสังเคราะห์ซูคราโลสก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์เช่นกัน เหนือสิ่งอื่นใดเป็นที่น่าสงสัยว่าสารนั้นมีความเฉื่อยทางชีวภาพจริงหรือไม่ตามที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น (เช่น Schiffman, Rother, 2013)
