ทำไมป๊อปคอร์นป๊อป?

ไม่ว่าจะหวานหรือเค็มสำหรับคนส่วนใหญ่อากาศถ่ายเทสะดวก ข้าวโพด เมล็ดข้าวเป็นส่วนหนึ่งของการเยี่ยมชมโรงภาพยนตร์ที่ประสบความสำเร็จ “ ข้าวโพดคั่ว” ประกอบด้วยสองคำ คำหนึ่งคือ "pop" คำภาษาอังกฤษสำหรับ popping และอีกคำคือ "ข้าวโพด“ คำของชาวอเมริกันสำหรับข้าวโพด อย่างไรก็ตามมีเพียงบางส่วนเท่านั้น ข้าวโพด เมล็ดไข่มุกหรือข้าวโพดพองเหมาะสำหรับทำข้าวโพดคั่ว เมล็ดข้าวโพดธรรมดาไม่เหมาะเพราะจะถ่านเมื่อถูกความร้อน

ป๊อปคอร์นทำไม?

เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยแป้งโปรตีนและ น้ำ. แม้ว่าเคอร์เนลจะแห้งเมื่อมองจากภายนอก แต่ก็ยังมี น้ำ ในเคอร์เนล
เมื่อเมล็ดได้รับความร้อนแล้ว น้ำ เปลี่ยนเป็นไอน้ำไอน้ำจะขยายตัวและความดันในเคอร์เนลจะเพิ่มขึ้น ในบางจุดเปลือกของเมล็ดข้าวไม่สามารถทนต่อแรงกดดันภายในได้อีกต่อไป เมล็ดข้าวระเบิดและบินไปรอบ ๆ เสียงดังโครมคราม ในเวลาเดียวกันเนื้อเยื่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการของแป้งและโปรตีนจะขยายตัวออกไปหลายเท่า - ข้าวโพดคั่วก็พร้อมแล้ว

การเดินทางสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ข้าวโพดป่องเป็นข้าวโพดเนื้อแข็งหลายชนิดและเป็นข้าวโพดที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่ปลูกโดยชนพื้นเมืองอเมริกัน แม้แต่ชาวแอซเท็กชาวมายันและอินคาก็รู้ถึงความเก่งกาจของเคอร์เนล ป๊อปคอร์นจึงไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ในยุคปัจจุบัน เมล็ดข้าวมาถึงยุโรปครั้งแรกผ่านการค้นพบอเมริกา - คริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำซังข้าวโพดตัวแรกกลับมาจากการเดินทางของเขา

ข้าวโพดคั่วสามารถทำได้หลายวิธี ในสมัยที่ยังไม่มีเครื่องทำข้าวโพดคั่วเมล็ดข้าวโพดจะถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำมันในหม้อหรือกระทะเพื่อให้สุก ปัจจุบันมีเครื่องทำข้าวโพดคั่วมากมาย แต่ยังมีข้าวโพดคั่วสำหรับไมโครเวฟด้วย

ข้าวโพดคั่วแทนชิป

ข้าวโพดคั่วเป็นของว่างที่มีแคลอรีต่ำ มีไขมันน้อยกว่าชิปมาก แต่ก็อร่อยพอ ๆ ข้าวโพดคั่วยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งประกอบไปด้วย แร่ธาตุ (เช่น โพแทสเซียม, แมกนีเซียม) and วิตามิน (เช่น วิตามิน B1 และ B2)