ต่อไปนี้เป็นหน้าที่ของซีแซนทีน:
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นตัวออกซิไดซ์จึงช่วยปกป้องเซลล์จากผลกระทบที่ทำลายเซลล์ของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
- ซีแซนทีนร่วมกับลูทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของ macula lutea (จุดสีเหลือง) ในเรตินา (เรตินา) - ความเสื่อมของ macular - ที่ตั้งของการมองเห็นที่คมชัดที่สุด: ลูทีนเช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์ซีแซนทีนเป็นตัวกรองที่มีประสิทธิภาพสำหรับแสงพลังงานสูงสีน้ำเงิน ดังนั้นจึงช่วยปกป้องดวงตาจากการทำลายของออกซิเดชั่นโดยรังสีของแสง (ความเสียหายจากโฟโตซิเดทีฟ)
