Trypsin มีค่า pH เท่าใดจึงทำงานได้ดีที่สุด?
trypsinเช่นเดียวกับการย่อยอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ เอนไซม์สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องที่ pH ที่กำหนดเท่านั้น ช่วง pH ที่เหมาะสมสำหรับ ทริปซิน อยู่ระหว่าง 7 ถึง 8 ซึ่งสอดคล้องกับช่วง pH ใน ลำไส้เล็ก ของคนที่มีสุขภาพดี หากช่วงนี้เปลี่ยนไป ทริปซิน ไม่สามารถทำงานได้อย่างเพียงพออีกต่อไปและอาจนำไปสู่การรบกวนการดูดซึม โปรตีน จากอาหาร
การผลิตทริปซิน
ทริปซินเช่นเดียวกับการย่อยอาหารอื่น ๆ เอนไซม์ผลิตใน ตับอ่อนอย่างแม่นยำมากขึ้นในส่วนของ exocrine ของตับอ่อน มีการเปิดตัวครั้งแรกในชื่อโปรเอนไซม์ ทริปซิโนเจน จากนั้นแปลงเป็นรูปแบบที่ใช้งานอยู่ในไฟล์ ลำไส้เล็ก โดยเอนไซม์เอนเทอเรโอเปปทิเดสซึ่งสามารถกระตุ้นการย่อยอาหารอื่น ๆ ได้ เอนไซม์.
