ฟลาโวนอยู่ในคลาสของ flavonoids.
ฟลาโวนเป็นเม็ดสีของพืชสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อนซึ่งพบได้ในพืชและสมุนไพรต่าง ๆ สีเหลืองและสีแดงของดอกไม้พร้อมกันเป็นผลมาจากการมีปฏิสัมพันธ์กับ anthocyanins.
ฟลาโวนทั้งหมดประกอบด้วยกระดูกสันหลังของฟลาโวน (2 เบนซิน วงแหวนและ 1 เฮเทอโรไซเคิล) และอนุมูลไฮดรอกซิล สิ่งเหล่านี้อาจมีกลุ่มเมทิลและเมทอกซีหรือเชื่อมโยงกับน้ำตาล ตัวแทนของฟลาโวนต่าง ๆ แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารตกค้างของไฮดรอกซิลจำนวนและตำแหน่งของพวกมันในระบบแหวนฟลาโวนแตกต่างกัน สารประกอบทางเคมีเหล่านี้เปิดใช้งาน การดูดซึม ของแสงสีน้ำเงินเพื่อให้แสงสีเหลืองถูกส่งออกไป
ตัวแทนของ flavones ประมาณ 300 คนเกิดขึ้นในธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
ฟลาโวนที่พบมากที่สุด ได้แก่ :
- อะคาซิติน
- apigenin
- คริสเซติน
- chrysin
- ไครโซริออล
- ไดออสเมติน
- ยูปาเตอริน
- เจนขวัญอินทร์
- luteolin
- เทคโตไครซิน
- ไตรเซติน
- ไทรซิน
- สคูเทลลาเรน
- Sinensetin
flavone apigenin พบใน dahlias ดอกคาโมไมล์ และขึ้นฉ่าย Luteolin ทำให้เกิดสีเหลืองในพริกสีเหลืองและสีเหลือง Foxglove
