คำแนะนำการบริโภคของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ยังไม่มีให้สำหรับสารสำคัญเหล่านี้ ปริมาณไอโซฟลาโวนในอาหารที่เลือก ปริมาณ Daidzein – แสดงเป็นไมโครกรัม – ต่ออาหาร 100 กรัม พืชตระกูลถั่ว ถั่วชิกพี 11,00-192,00 ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง 1.800 ไส้กรอกถั่วเหลือง 4.900 เต้าหู้ 7.600 ต้นกล้าถั่วเหลือง 13.800 เทมเป้ 19.000 มิโซะวาง … ไอโซฟลาโวน: อาหาร
การศึกษาในสัตว์ทดลองขัดแย้งในข้อสรุปของพวกเขาเกี่ยวกับการบริโภคไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง: การศึกษาบางชิ้นพบว่าในมะเร็งเต้านมที่มีอยู่ (เนื้องอกของเนื้อเยื่อต่อมน้ำนม) ไอโซฟลาโวนอาจเร่งการเติบโตของเซลล์เนื้องอก ในการศึกษาในหนูทดลอง การใช้เจนิสไตน์แบบแยกเดี่ยวในมะเร็งเต้านมที่มีอยู่ทำให้มีการแพร่กระจายของเนื้องอกเพิ่มขึ้น ... ไอโซฟลาโวน: การประเมินความปลอดภัย
ลูทีน (ละติน : luteus “เหลือง”) เป็นตัวแทนที่รู้จักกันดีของสีย้อมแคโรทีนอยด์ (สีย้อมไขมัน (ละลายในไขมัน) ที่มีต้นกำเนิดจากพืช) – สารประกอบพืชทุติยภูมิเหล่านั้น (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีผลส่งเสริมสุขภาพ – “ส่วนผสมทางโภชนาการ”) ที่ ทำให้พืชมีสีเหลืองถึงแดง ลูทีนประกอบด้วยคาร์บอนทั้งหมด 40 (C-) ไฮโดรเจน 56 (H-) และออกซิเจน 2 … ลูทีน: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการกระจาย
ในสิ่งมีชีวิตของพืช ลูทีนซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของระบบแสงจะทำหน้าที่ของการรวบรวมแสงและการป้องกันแสง ระบบภาพถ่ายประกอบด้วยคอมเพล็กซ์เสาอากาศหรือคอมเพล็กซ์เก็บแสง (กับดักเก็บแสง) และศูนย์ปฏิกิริยา และเป็นกลุ่มของโปรตีนและโมเลกุลของเม็ดสี – คลอโรฟิลล์และแคโรทีนอยด์ มันถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นที่ด้านใน ... ลูทีน: หน้าที่
ปฏิกิริยาระหว่างลูทีนกับสารอื่นๆ (สารอาหารรอง, อาหาร): ปฏิกิริยาระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับการเผาผลาญของแคโรทีนอยด์พบว่าเมื่อดูดซึมเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง พวกมันจะแข่งขันกับลูทีนและไลโคปีนเมื่อกลืนเข้าไปในอาหาร อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาทางคลินิกในระยะยาว การบริโภคเบตาแคโรทีนในปริมาณสูงไม่ส่งผลเสียต่อระดับแคโรทีนอยด์ในซีรัม อาหารเสริม กับ … ลูทีน: การโต้ตอบ
คำแนะนำการบริโภคของ German Society for Lutein - ให้ในหน่วย µg - ต่ออาหาร 100 กรัม ผักผลไม้พริกหยวกแดง 503 มะละกอ 8 ข้าวโพด 522 ส้มเขียวหวาน 50 ผักกาดหอม 1.611 แอปริคอต 101 ผักโขมปรุงสุก 7.410 หมายเหตุ: อาหารที่เป็นตัวหนาอุดมไปด้วยลูทีน
ในปี 2011 EFSA ได้ตีพิมพ์ค่าที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) สำหรับลูทีนและค่าการบริโภค (No Observed Adverse Effect Level, NOAEL) ซึ่งไม่พบผลข้างเคียงจากการกลืนกินสาร ในกรณีนี้คือลูทีนและค่าเทียบเท่าใน ในกรณีนี้ NOAEL จะสอดคล้องกับค่าสูงสุดที่ทดสอบจนถึงปัจจุบัน เอดีไอ… ลูทีน: การประเมินความปลอดภัย
ไลโคปีน (มาจากชื่อวิทยาศาสตร์ Solanum lycopersicum: “tomato”) จัดอยู่ในกลุ่มของแคโรทีนอยด์ – สารประกอบพืชทุติยภูมิเหล่านั้น (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่มีหน้าที่ทางโภชนาการที่ดำรงชีวิต แต่มีความโดดเด่นด้วยผลกระทบที่ส่งเสริมสุขภาพ – “สารอาหาร” ส่วนผสม”) ที่เป็นสีย้อมรงควัตถุ lipophilic (ละลายในไขมัน) รับผิดชอบสำหรับสีเหลือง สีส้ม และสีแดงของ ... ไลโคปีน: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
ไอโซฟลาโวนอยด์มีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับสเตียรอยด์เอสโตรเจน (ฮอร์โมนเพศหญิง) ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าไฟโตเอสโตรเจน อย่างไรก็ตาม กิจกรรมของฮอร์โมนของพวกมันนั้นต่ำกว่า 100 ถึง 1,000 เท่าเมื่อเทียบกับเอสโตรเจนที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันของโครงสร้างทางเคมีกับฮอร์โมนเพศหญิง ไอโซฟลาโวนที่กินเข้าไปสามารถ ... ไอโซฟลาโวน: หน้าที่
ปฏิกิริยาระหว่างไอโซฟลาโวนกับสารอื่นๆ (สารอาหารรอง อาหาร ยา): ยาทาม็อกซิเฟน ปฏิกิริยาระหว่างไอโซฟลาโวน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เจนิสสไตน์ กับทาม็อกซิเฟน (โมดูเลเตอร์แบบคัดเลือกเอสโตรเจนที่ใช้เป็นยาสำหรับการบำบัดเสริมด้วยยาต้านฮอร์โมนของมะเร็งเต้านม/มะเร็งเต้านมเมื่อนี่คือตัวรับเอสโตรเจน บวก) ได้รับการรายงานในวรรณคดี เมื่อรับประทานควบคู่กัน ไอโซฟลาโวนอาจกลับผล ... ไอโซฟลาโวน: ปฏิกิริยา
Genistein พร้อมด้วย daidzein และ glycitein เป็นตัวแทนทั่วไปของ isoflavones (คำพ้องความหมาย: isoflavonoids) ซึ่งอยู่ในกลุ่มของสารประกอบพืชทุติยภูมิ (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีผลส่งเสริมสุขภาพ - "ส่วนผสมทางโภชนาการ") ในทางเคมี เจนิสสไตน์เป็นของโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นกลุ่มของสารที่แตกต่างกันตามโครงสร้างของฟีนอล (สารประกอบที่มีวงแหวนอะโรมาติกและ … Genistein: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
ผลกระทบของ genistein: ผลของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่อ่อนแอ – กิจกรรมของเอสโตรเจนคือหนึ่งในสามของไกลไซทีนและแอคทีฟมากกว่าไดซีนสี่เท่า ฤทธิ์ต้านมะเร็ง – genistein ยับยั้งการเพิ่มจำนวนเซลล์ของเซลล์เนื้องอกต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในต่อมลูกหมาก โดยส่งเสริมการตายของเซลล์ (โปรแกรมการตายของเซลล์) การยับยั้ง topoisomerase II – เอนไซม์นี้สามารถแยก DNA และ … Genistein: หน้าที่
