ระยะเวลาอาหารเป็นพิษ

คำพ้องความหมาย

พิษจากอาหารอาหารเป็นพิษพิษจากอาหาร

คำทำนาย

ป่วง โดยการขึ้นรูป enterotoxin แบคทีเรีย โดยปกติจะใช้เวลาเพียง 1 ถึง 2 วัน โรคโบทูลิซึมนำไปสู่การเสียชีวิตใน 70% ของผู้ป่วยหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา แต่ด้วยการบำบัดผู้ป่วยหนักอัตราการเสียชีวิตจะลดลงเหลือต่ำกว่า 10% หมายเหตุ: ส่วนนี้มีไว้สำหรับผู้อ่านที่สนใจโดยเฉพาะบุคคลทั่วไปที่สนใจสามารถข้ามส่วนนี้ได้ก) แบคทีเรียสายพันธุ์ของแบคทีเรีย เชื้อ Staphylococcus aureusBacillus cereus และ Clostridium perfringens ผลิตเอนเทอโรทอกซินเป็นสารพิษซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงนับรวมอยู่ในสารที่สร้างเอนเทอโรทอกซิน แบคทีเรีย.

สารพิษเหล่านี้คือ โปรตีน ที่โจมตีลำไส้ผ่านรูปแบบการทำงานที่แตกต่างกันและทำให้เกิดการร้องเรียนของระบบทางเดินอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่เซลล์เยื่อบุผิวผิวเผินของลำไส้ เยื่อเมือก ได้รับความเสียหาย ด้วยวิธีนี้สิ่งกีดขวางในลำไส้จะถูกทำลายส่งผลให้สูญเสียของเหลวและ อิเล็กโทรซึ่งแสดงตัวเป็น โรคท้องร่วง.

ภาพทางคลินิกที่เกิดจาก Clostridium botulinum เรียกว่าโรคโบทูลิซึม ไม่ใช่การดูดซึมของไฟล์ แบคทีเรีย ที่ทำให้เกิดอาการที่สอดคล้องกัน แต่สารพิษที่เกิดจากแบคทีเรียคือ botulism toxin ซึ่งเป็นที่รู้จักกัน 7 รูปแบบย่อยที่แตกต่างกัน สารพิษนี้จะแผ่ขยายผลที่ปลายประสาทซึ่งจะป้องกันการปลดปล่อยสารส่งสัญญาณประสาท (เครื่องส่งสัญญาณ) acetylcholineเพื่อให้การสื่อสารระหว่างเส้นประสาทและกล้ามเนื้อถูกขัดจังหวะ

ด้วยวิธีนี้กลุ่มกล้ามเนื้อที่ได้รับผลกระทบจะไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อีกต่อไปส่งผลให้เกิดอัมพาต ควรสังเกตว่าแบคทีเรีย ป่วง ไม่ได้เกิดจากแบคทีเรียเอง แต่เกิดจากสารพิษที่ผลิตขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่ถือว่าเป็นโรคติดเชื้อแบคทีเรีย แต่เป็นพิษ

b) เชื้อราโหมดการออกฤทธิ์ของอะมาทอกซินใน ป่วง มีผลต่อเอนไซม์บางชนิดในการผลิตโปรตีนของร่างกาย RNA polymerase สิ่งนี้ถูกยับยั้งโดย amatoxin ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สารบางชนิดเช่น เอนไซม์, ฮอร์โมน หรือตัวรับไม่สามารถสร้างและกำหนดภาพทางคลินิกของอาหารเป็นพิษได้อีกต่อไป ในทางกลับกัน Muscarin ทำหน้าที่ที่ตัวรับบางอย่างของปลายประสาท

เหล่านี้เป็น nicotinergic acetylcholine ตัวรับซึ่งมีหน้าที่ในการแปลงสัญญาณประสาทเป็นการเคลื่อนไหวที่กล้ามเนื้อ ที่ตัวรับเหล่านี้ muscarin ทำให้เกิดการกระตุ้นอย่างถาวรส่งผลให้ อาการอาหารเป็นพิษ อธิบายไว้ข้างต้น. Orellanin ทำให้เกิดการยับยั้งเอนไซม์อัลคาไลน์ฟอสฟาเทสและป้องกันการก่อตัวของบางอย่าง โปรตีน.

c) atropine ของพืชทำหน้าที่ในตัวรับเส้นประสาทกล่าวคือใน muscarinergic acetylcholine ผู้รับ ที่นั่นแทนที่พันธมิตรที่มีผลผูกพันที่แท้จริงของตัวรับ acetylcholine และป้องกันการกระทำของพวกเขา ตัวรับเหล่านี้พบในพาราซิมพาเทติก ระบบประสาทซึ่งถูก จำกัด ในการทำงานโดยเอฟเฟกต์ atropine

Scopolamine มีอิทธิพลต่อตัวรับเดียวกับ atropine ตรงแบบนี้มันมีผลในการยับยั้งด้วย อย่างไรก็ตามโซลานินอาจมีผลเป็นพิษโดยมีอิทธิพล โพแทสเซียม ช่อง

ง) โลหะสารหนูรบกวนกระบวนการทางชีววิทยาบางอย่างรวมถึงสิ่งอื่น ๆ ในการซ่อมแซมดีเอ็นเอ (สารพันธุกรรม) หรือในการเผาผลาญพลังงาน สารตะกั่วยับยั้งบางอย่าง เอนไซม์ of เลือด การก่อตัว แต่ยังมีผลกระทบอื่น ๆ ต่อร่างกาย จ) สัตว์ทะเลสารพิษเตโตรโดทอกซินออกฤทธิ์ต่อ เส้นประสาท โดยการปิดกั้นช่องสัญญาณบางช่อง (ขึ้นอยู่กับแรงดันไฟฟ้า โซเดียม ช่อง)

เป็นผลให้การนำกระแสประสาทถูกปิดกั้นและเกิดความผิดปกติของการเคลื่อนไหวและความไว แซ็กซิทอกซินและซิกัวทอกซินก็ทำหน้าที่ในสิ่งเหล่านี้เช่นกัน โซเดียม จึงมีผลต่อการนำกระแสประสาทและแสดงภาพของอาหารเป็นพิษ