เอ็นไซม์

ผลิตภัณฑ์ Xylose isomerase มีวางจำหน่ายทั่วไปในฐานะเครื่องมือแพทย์ในรูปแบบของแคปซูล (CH: Fructease, ประเทศอื่น ๆ เช่น Fructosin, Fructaid) โครงสร้างและคุณสมบัติ Xylose isomerase เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไอโซเมอไรเซชันแบบย้อนกลับของฟรุกโตสให้เป็นกลูโคส มีการใช้ในอุตสาหกรรมตั้งแต่ปี 1950 และได้มาจากสายพันธุ์แบคทีเรียที่ไม่ก่อให้เกิดโรค ดีไซโลส … ไซโลสไอโซเมอเรส