การเตรียมอาหารในไมโครเวฟ: คำแนะนำ

สุขภาพ ความกังวลเกี่ยวกับเตาอบไมโครเวฟส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้ที่เกิดจากคลื่นในอาหาร แต่ก็ยังมีความกลัวว่าจะมีผลเสียหายโดยตรงจากการหลบหนีไมโครเวฟไปยังสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

สูญเสียสารอาหารเนื่องจากคลื่นที่รวดเร็ว? ไมโครเวฟไม่สามารถทำให้เกิดผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงเซลล์โดยตรงเนื่องจากพลังงานต่ำ อย่างไรก็ตามการให้ความร้อนในไมโครเวฟเช่นเดียวกับ การปรุงอาหาร บนเตาจะทำลายส่วนผสมบางอย่าง (เช่นไวต่อความร้อน วิตามิน). อย่างไรก็ตามเนื่องจากเวลาในการเตรียมการที่สั้นการสูญเสียจึงต่ำกว่าด้วย การปรุงอาหาร. นอกจากนี้ตั้งแต่เล็กน้อยหรือไม่ น้ำ เพิ่มสำหรับไมโครเวฟ การปรุงอาหารการสูญเสียเนื่องจากการถ่ายเทสารอาหารบางชนิด (เช่น แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม) ไปยังของเหลวปรุงอาหารต่ำกว่า

สุขภาพ อันตรายจากไมโครเวฟ? ผู้บริโภคบางรายกลัวอันตรายจากการหลบหนี รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าเรียกว่า“ รังสีรั่ว” อย่างไรก็ตามการแผ่รังสีไมโครเวฟที่ตรวจจับได้ภายนอกเครื่องใช้ไฟฟ้านั้นต่ำมากหากอุปกรณ์ป้องกันในเครื่องทำงานได้อย่างถูกต้อง (เช่นปิดประตูให้แน่นปิดอัตโนมัติเมื่อเปิดประตู)

สรุป

เตาอบไมโครเวฟเป็นส่วนสำคัญนอกเหนือจากเครื่องใช้ในการทำอาหารทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครัวเรือนเดี่ยวและขนาดเล็กทำให้สามารถเตรียมอาหารได้อย่างคุ้มค่าและประหยัดเวลา สุขภาพ ความกังวลเกี่ยวกับเทคโนโลยีไมโครเวฟยังไม่ได้รับการยืนยันจนถึงปัจจุบัน