เบทานิน

ผลิตภัณฑ์

เบทานินพบเป็นสารให้สีในผลิตภัณฑ์แปรรูปหลายชนิดเช่น สตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ต

โครงสร้างและคุณสมบัติ

เบทานิน (C₂₄H₂₆N₂O₁₃, M_r = 550.5 g / mol) เป็นสีย้อมธรรมชาติที่ได้จากบีทรูท (var.) เป็นส่วนประกอบหลักของเบทานินแดงซึ่งเป็นส่วนผสมของสารจากบีทรูท Betanin เป็นของ betacyans

ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน

Betanin red ได้รับการรับรองว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (E 162) และใช้เป็นสี