ค่ามาตรฐานของวิตามิน B-12 | วิตามินบี 12 - โคบาลามิน

ค่ามาตรฐานของวิตามิน B-12

ปริมาณสำรองวิตามินบี 12 ของร่างกายโดยปกติจะเพียงพอสำหรับสองถึงสามปี: ตับ เก็บวิตามินบี 12 ส่วนใหญ่ (มากถึง 10 มก.) ส่วนอีก 2 มก. จะถูกเก็บไว้นอกตับ ปริมาณวิตามินบี 12 ที่แนะนำต่อวันคือ 3 ไมโครกรัม ระดับวิตามินบี 12 ปกติใน เลือด ซีรั่มอยู่ระหว่าง 300 - 900 pg / ml.

ปัญหา: ที่ค่าปกติต่ำหรือปานกลางอาจยังมีการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งตรวจไม่พบโดยการทดสอบในซีรั่ม ที่แม่นยำยิ่งขึ้นคือการทดสอบ Holo-Transcobalamin ซึ่งวัดวิตามินบี 12 ที่เชื่อมโยงกับทรานส์โคบาลามิน (โปรตีนขนส่งสำหรับวิตามินบี 12) หรือการทดสอบ MMA (กรดเมทิลมาโลนิก) ใน เลือด หรือปัสสาวะ กรดเมธิลมาโลนิกเป็นผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมของวิตามินบี 12 ดังนั้นการทดสอบจึงให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินบี 12 ที่ร่างกายเผาผลาญและนำไปใช้จริง

โภชนาการมังสวิรัติ

วิตามินบี 12 สามารถผลิตได้โดย แบคทีเรีย ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์หรือสัตว์และย่อยสลายอาหารที่นั่น ดังนั้นจึงมีอาหารประเภทผักซึ่งมีวิตามินบี 12 อยู่ด้วย ตอนนี้มีข้อมูลแล้วว่าวิตามินบี 12 มีอยู่ในสาหร่ายกะหล่ำปลีดองหรือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่วิตามินบี 12 ในรูปแบบนี้ไม่สามารถดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเพียงพอโดยร่างกายมนุษย์

วิตามินบี 12 ส่วนใหญ่จึงถูกดูดซึมไปกับอาหารประจำวันของเรา นอกจากนี้ยังสามารถมีส่วนช่วยให้วิตามินบี 12 มีความสมดุลมากขึ้นหรือน้อยลง สมดุล ในร่างกายด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการที่เหมาะสม วิตามินบี 12 ส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารจากสัตว์

ซึ่งรวมถึงเครื่องในส่วนใหญ่เช่น ตับ และ ไตแต่ยังรวมถึงเนื้อแดงโดยทั่วไป อีกแหล่งหนึ่งของวิตามินบี 12 แม้ว่าจะไม่อุดมสมบูรณ์เท่า แต่ก็คือผลิตภัณฑ์จากนมเช่นชีสหรือชีสนมเปรี้ยว ในขณะที่มังสวิรัติหลีกเลี่ยงเนื้อแดงที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 แต่พวกเขายังคงกินวิตามินบี 12 ผ่านชีสชีสนมเปรี้ยวและนม

สถานการณ์แตกต่างกันสำหรับหมิ่นประมาท มนุษย์ที่มีชีวิตเป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดทำโดยปราศจากผลิตภัณฑ์เช่นนมชีสและไข่ ดังนั้นมังสวิรัติแบบตรงซึ่งทำโดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงมักประสบกับก การขาดวิตามิน B12.

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพูดถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมนุษย์หนุ่มสาว การขาดวิตามิน B12 สังเกตได้ภายใต้โภชนาการมังสวิรัติ ในขณะที่มนุษย์วัยผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะก การขาดวิตามิน B12แต่ไม่จำเป็นต้องมีสำหรับเด็กที่ขาดวิตามินบี 12 ภายใต้ก โภชนาการมังสวิรัติ บ่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ทารกจะไม่ได้รับการเลี้ยงดูมังสวิรัติเพื่อป้องกันสิ่งนี้พ่อแม่ที่ยืนยันที่จะเลี้ยงลูกโดยปลอดเนื้อสัตว์ควรพิจารณาเป็นมังสวิรัติ อาหาร แทนการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

การขาดวิตามินบี 12 เรื้อรังในเด็กอาจทำให้เกิดความเสียหายทางระบบประสาท ปัจจุบันมีเครื่องดื่มถั่วเหลืองหรือข้าวพิเศษสำหรับหมิ่นประมาทที่มีวิตามินบี 12 ซึ่งสามารถใช้เพื่อชดเชยความต้องการวิตามินบี 12 ได้ นอกจากนี้แพทย์ยังแนะนำให้รับประทานวิตามิน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และมีการตรวจระดับวิตามินบี 12 เป็นประจำใน เลือด. วิตามินที่ละลายในน้ำ (ชอบน้ำ): วิตามินที่ละลายในไขมัน (ไม่ชอบน้ำ):

• วิตามินบี 1 - ไทอามีน
• วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวิน
• วิตามินบี 3 - ไนอาซิน
• วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก
• วิตามินบี 6 - ไพริดอกซัลไพริดอกซินไพริดอกซามีน
• วิตามินบี 7 - ไบโอติน
• วิตามินบี 9 - กรดโฟลิก
• วิตามินบี 12 - โคบาลามิน
• วิตามินเอ - เรตินอล
• วิตามินซี - กรดแอสคอร์บิก
• วิตามินดี - Calcitriol
• วิตามินอี - โทโคฟีรอล
• วิตามินเค - PhylloquinoneMenachinone