หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารของยุโรป (EFSA) ได้เผยแพร่ความเห็นเกี่ยวกับการใช้ L-carnitine L-tartrate ซึ่งเป็นแหล่งของ L-carnitine ในอาหารเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการโดยเฉพาะ โดยคำนึงถึงอาการระบบทางเดินอาหารเคมีคลินิกรวมถึงเครื่องหมายของการทำงานของตับและไต EFSA เห็นด้วยกับค่าแนวทางต่อไปนี้:
| EFSA ถือว่าการบริโภค L-carnitine L-tartrate 3 กรัมมีความปลอดภัย เทียบเท่ากับปริมาณแอล - คาร์นิทีนในปริมาณ 2 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ซึ่งประมาณ 10-20 เท่าของที่คนเราบริโภคโดยเฉลี่ยทุกมื้อ อาหาร. ตาม EFSA ระบบทางเดินอาหาร ความเจ็บปวด อาจเกิดขึ้นเมื่อมีการใช้ L-carnitine สูงกว่าจำนวนนี้ อย่างไรก็ตามการเกิดผลข้างเคียงนี้จะแตกต่างกันไปและแสดงให้เห็นด้วยการบริโภค 4-6 กรัม / วันเท่านั้น |
สารอาหารบางชนิดเช่นคาร์นิทีนฟอสฟาติดิลโคลีนและโคลีนถูกเผาผลาญโดยเฉพาะ ไส้พุง เมแทบอลิซึมของไมโครไบโอมเพื่อผลิตทริมเมทิลามีน (TMA) TMA ถูกดูดซึมในลำไส้และเปลี่ยนเป็น ตับ โดย monooxygenases ที่มี flavin ในตับ (FMOs) ไปจนถึง trimethylamine N-oxide (TMAO) ซึ่งเป็นสารเมตาโบไลต์ proatherogenic และ prothrombotic (ระดับกลางของการเผาผลาญ) ระดับ TMAO ที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด .. งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า TMAO มีส่วนช่วยในการส่งเสริมความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการส่งเสริมการก่อตัวของรอยโรค atherosclerotic
