มีดตัดกรดนิวคลีอิก
กรดนิวคลีอิกล้าง deoxyribonucleases และ ribonucleases คือ เอนไซม์ ที่สามารถแยก DNA และ RNA ในมนุษย์ ribonuclease หนึ่งเป็นหนึ่งในนั้น นี้ผลิตใน ตับอ่อน และแยกพันธะเอสเทอร์ระหว่างหมู่ฟอสเฟตและหมู่ไฮดรอกซิล เนื่องจากสิ่งมีชีวิตทุกชนิดทั้งพืชและสัตว์เก็บข้อมูลทางพันธุกรรมไว้ใน DNA และ RNA โครงสร้างเหล่านี้จึงพบได้ในอาหารของเราด้วยและต้องถูกย่อยสลายโดย เอนไซม์.
ตัวแยกโปรตีน
ตับอ่อน ยังก่อให้เกิดการแยกโปรตีน เอนไซม์ และปูชนียบุคคลของพวกเขา โปรตีน หมายถึงส่วนประกอบของอาหารทั้งหมดที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถใช้โซ่กรดอะมิโนที่สมบูรณ์ได้ต้องตัดกรดอะมิโนออกจากกัน
trypsin ถูกผลิตขึ้นเพื่อเป็นสารตั้งต้นใน ตับอ่อน และปล่อยออกมาพร้อมกับสารยับยั้งเพื่อปกป้องตับอ่อน trypsin เป็นเอนไซม์ที่ตัดกรดอะมิโนพื้นฐานได้ดีเป็นพิเศษ นอกเหนือจากกิจกรรมของตัวเองแล้ว ทริปซิน ยังสามารถกระตุ้นเอนไซม์อื่น ๆ
ซึ่งรวมถึงไคโมทริปซินซึ่งเป็นน้ำย่อยซีรีนที่แยกกรดอะมิโนอะโรมาติกโดยเฉพาะ ระยะเริ่มต้นของ chymotrypsin ยังผลิตในตับอ่อนและเปิดใช้งานในลำไส้เท่านั้น ความเข้มข้นของไคโมทริปซินที่เพิ่มขึ้นในอุจจาระอาจบ่งบอกถึงความผิดปกติของตับอ่อน
ทั้งทริปซินและไคโมทริปซินมีค่า pH ที่เหมาะสมในช่วงเจ็ดถึงแปดและอยู่ในช่วงอัลคาไลน์เล็กน้อย เอนไซม์อีกชนิดหนึ่งที่มีสารตั้งต้นผลิตในตับอ่อนคืออีลาสเทส อีลาสเตสยังเปิดใช้งานโดยทริปซิน
เป็นเอนไซม์แยกโปรตีน อีลาสเตสของตับอ่อนจะถูกขับออกมาโดยไม่เปลี่ยนแปลงไปพร้อมกับอุจจาระหลังการผลิตดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องหมายที่ปลอดภัยสำหรับโรคหรือความผิดปกติของตับอ่อน การผลิตอีลาสเตสที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่ ปอด ความเสียหาย
คอลลาเจน พบได้ในไฟล์ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ของสิ่งมีชีวิตหลายชนิดและคอลลาเจนสามารถถูกย่อยสลายได้ คอลลาเจนเป็นเอนไซม์ที่แยกโปรตีนเรียกว่าเปปไทเดส ในมนุษย์คอลลาเจนส่วนใหญ่เป็น metalloproteases
คอลลาเจนเหล่านี้ขึ้นอยู่กับไอออนของโลหะบางชนิดเพื่อทำหน้าที่ของมัน บาง แบคทีเรีย ยังมีคอลลาเจน ด้วยวิธีนี้ตัวอย่างเช่น clostridia สามารถทำลายไฟล์ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ในลำไส้
คัลลิกรีน เป็นโปรติเอสซีรีนและเป็นเอนไซม์แยกโปรตีนที่มีงานมากมายในร่างกาย มีสารตั้งต้นของ แคลลิกรีน ใน เลือด และสิ่งนี้มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด คัลลิกรีน ยังมีผลต่อ เลือด ความดันและน้ำและเกลือในร่างกาย สมดุล.
Kallikrein ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ ผลิตในตับอ่อนช่องปาก ต่อมน้ำลาย และไต รู้จัก Kallikrein ประมาณสิบห้าชนิดย่อย
ชนิดย่อยเหล่านี้บางส่วนสามารถกำหนดเป็นตัวบ่งชี้มะเร็งได้ Carboxypeptidases เป็นของเอนไซม์แยกโปรตีนที่ผลิตในตับอ่อน พวกมันถูกกระตุ้นในลำไส้โดยเอนไซม์ทริปซิน
หลังจากการกระตุ้นนี้คาร์บอกซีเปปทิเดสจะแยกกรดอะมิโนออกจากปลายโซ่กรดอะมิโนในอาหาร คาร์บอกซีเปปทิเดส A แยกสายโซ่กรดอะมิโนออกเป็นกรดอะมิโนอะโรมาติกและคาร์บอกซีเปปทิเดส B เป็นกรดอะมิโนพื้นฐาน Carboxypeptidases จึงช่วยในการทำ โปรตีน ในอาหารที่ร่างกายนำไปใช้ได้
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
