ผลิตภัณฑ์
กรด Adipic ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในเภสัชภัณฑ์และเป็นสารเติมแต่งในอาหาร เดิมผลิตจากไขมัน (adeps)
โครงสร้างและคุณสมบัติ
กรดอะดิปิก (C6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นและดูดความชื้นได้ไม่ดี ผง และละลายได้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำ. ในการต้ม น้ำ ความสามารถในการละลายเพิ่มขึ้น เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิกที่ไม่แตกแขนงและอิ่มตัวซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติและผลิตขึ้นจากการสังเคราะห์ กรดละลายจากประมาณ 151 ° C โครงสร้าง: HOOC- (CH2)4-COOH มัน ยาดม และเอสเทอร์เรียกว่า adipates ยาดม ประกอบด้วย โซเดียม adipate (E 356) และ โพแทสเซียม adipate (E 357)
ผลกระทบ
กรดอะดิปิกมีคุณสมบัติเป็นกรดและมีรสเปรี้ยว ลิ้มรส. ค่า pKa คือ 4.4 และ 5.4
ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน
- ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มปริมาณทางเภสัชกรรมเช่นสำหรับ ยาเม็ด.
- ในฐานะที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารเช่นเป็นสารเพิ่มความเป็นกรดและตัวควบคุมความเป็นกรดสำหรับขนมหวานเพื่อเตรียมการอบ ผง.
ผลกระทบ
กรดอะดิปิกบริสุทธิ์เป็นสารระคายเคืองและอาจทำให้รุนแรง ระคายเคืองตา ในกรณีที่สัมผัสโดยบังเอิญ ต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังที่เหมาะสมในเอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุ
