การเตรียมอาหารในไมโครเวฟ: ข้อเท็จจริงและตำนาน

เตาอบไมโครเวฟอยู่ในสัดส่วนที่ดีกว่าครึ่งหนึ่งของครัวเรือนทั้งหมด อย่างไรก็ตามการใช้งานจะแตกต่างกันไปมากน้อยเพียงใด มักใช้เพื่อทำให้อาหารร้อนขึ้นและละลายน้ำแข็งเท่านั้น แต่เตาไมโครเวฟสามารถทำอะไรได้อีกมากมาย นอกจากนี้ยังแบ่งความคิดเห็นเกี่ยวกับผลกระทบของไมโครเวฟด้วย สุขภาพ และอาหาร ยังคงมีการจองเกี่ยวกับเทคโนโลยีไมโครเวฟในหมู่ผู้บริโภคจำนวนมาก

ไมโครเวฟทำงานอย่างไร

ไมโครเวฟเป็นรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า พวกมันถูกสร้างขึ้นในอุปกรณ์ไมโครเวฟโดยการแปลงกระแสไฟฟ้า หน้าที่นี้เรียกว่าแมกนีตรอนซึ่งเป็นแกนหลักของอุปกรณ์ เครื่องกวนคลื่นจะกระจายไมโครเวฟที่สร้างขึ้นทั่วทั้ง การปรุงอาหาร ห้อง.

จานเสียงและการสะท้อนของไมโครเวฟจากผนังโลหะของ การปรุงอาหาร ห้องยังมีบทบาทสำคัญ ด้วยวิธีนี้คลื่นจะเข้าถึงอาหารจากทุกด้าน ที่นั่นทำให้ส่วนประกอบของอาหารสั่นสะเทือน ด้วยวิธีนี้ความร้อนจะถูกสร้างขึ้นในอาหารซึ่งใช้ในการให้ความร้อนหรือ การปรุงอาหาร กระบวนการ

นี่คือสิ่งที่ไมโครเวฟสามารถทำได้

เตาไมโครเวฟสามารถทำอะไรได้มากกว่าที่เชื่อกันโดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นที่ต้องการจะต้องตั้งค่ากำลังไฟฟ้าที่แตกต่างกันในไมโครเวฟเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ละลายน้ำแข็ง
สำหรับละลายอาหารเช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีก ขนมปัง, ผลไม้และอาหารสำเร็จรูปแนะนำให้ใช้กำลังไฟ 150-200 วัตต์ สำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน (เช่นครีมพาย) ให้ลดไฟลงประมาณ ควรเลือก 100 วัตต์

เครื่องทำความร้อน
หากต้องอุ่นจานขอแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟสูงสุด 400 วัตต์เป็นระยะเวลาประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอในอาหารควรเพิ่มเวลายืนประมาณ ควรอนุญาต 2 นาที

การปรุงอาหาร
อาหารจะถูกปรุงด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์อย่างเหมาะสมที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้พลังงานที่สูงขึ้น หากเลือกใช้พลังงานที่สูงขึ้นและเวลาที่สั้นลงอาหารจะแห้งมากด้านนอกและโดยปกติจะไม่ถึงอุณหภูมิแกนกลางที่ต้องการที่ 75 ° C

โดยพื้นฐานแล้วอาหารทุกชนิดเหมาะสำหรับปรุงในไมโครเวฟ เครื่องเคียงเนื้อปลาผักหรือแป้งพร้อมเสิร์ฟหลังจากปรุงไม่นาน ขึ้นอยู่กับจานและปริมาณพลังงานมากถึง 80% และเวลาประมาณ 50% สามารถประหยัดได้โดยใช้เวลาในการปรุงอาหารที่สั้นเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารตามปกติ ผลกระทบนี้จะเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมส่วนเล็ก ๆ