หัวข้อนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ขิงทางการแพทย์และยาเป็นหลัก ขิงเป็นสมาชิกของตระกูล Zingiberaceae ซึ่งเป็นพืชขิง มันยังคงเรียกว่า Ginger, imber, Evergreen หรือ Ginger root ในภาษาอังกฤษเราพบคำว่า Ginger สำหรับขิง
คำนิยาม
ขิงซึ่งเป็นสมุนไพรจีนเป็นไม้ยืนต้นเลื้อยบนต้นตอโป่งหนา รากสดและแห้งเรียกอีกอย่างว่าเหง้า ในฤดูใบไม้ผลิลำต้นตั้งตรงสูงประมาณ 60 ถึง 80 ซม. มีใบแคบงอกออกมาจากต้นตอ
พืชเป็นประจำทุกปี ในช่วงเวลาออกดอกหูดอกจะพัฒนาโดยตรงจากรากขิงซึ่งมีดอกไม้สีขาวหรือสีเหลือง ขิงพืชสมุนไพรและเครื่องเทศมีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรม
ส่วนของพืชที่ใช้คือต้นตอจะเติบโตในแนวราบและแตกแขนงอย่างมากในดิน สำหรับการเพาะปลูกชิ้นส่วนของเหง้าจะถูกใส่ลงในดินในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวหนึ่งปีต่อมาในปลายฤดูใบไม้ร่วง ขิงพืชสมุนไพรเช่นเดียวกับชื่อภาษาละตินว่า zingiber สามารถย้อนกลับไปได้ถึงชื่อเก่าของอินเดีย "Shringavera"
เป็นเวลาหลายพันปีที่ขิงได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องเทศและยาที่มีคุณค่าเนื่องจากคุณสมบัติและผลพิเศษ ในตำราจีนโบราณและต่อมาในวรรณคดีทางการแพทย์ของกรีกโรมันและอาหรับในสมัยโบราณมีการกล่าวถึงขิงไว้แล้ว
ขิงเป็นพืชสมุนไพรที่ทั่วโลกนิยมใช้มีฤทธิ์ทางราก จากต้นตอสีเหลืองน้ำตาลเครื่องเทศและพลังในการรักษาจะถูกสกัดออกมา ส่วนแบ่งของน้ำมันหอมระเหยอยู่ในระดับสูง (เช่น zingiberol และ zingibere) ส่วนผสมอื่น ๆ ของขิงคือสารที่มีกลิ่นฉุน (Gingerol และ shoagol) ซึ่ง ลิ้มรส ถึงกำหนด สารออกฤทธิ์หลายอย่างในขิงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพิ่มการผลิต กรดในกระเพาะอาหารช่วยย่อยอาหารและบรรเทาอาการที่เป็นไปได้ ความเกลียดชัง และ อาเจียน.
