น้ำมันดอกคำฝอย: แพ้และแพ้

น้ำมันสกัดจากดอกคำฝอยถูกนำมาใช้เป็นอาหารและยารักษาโรคมานานหลายพันปี ในสมัยโบราณน้ำมันดอกคำฝอยเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของ สุขภาพ- ส่วนผสมส่งเสริมการขาย ปัจจุบันเนื่องจากมีส่วนประกอบของกรดไขมันจึงเป็นน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ การปรุงอาหาร.

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับน้ำมันดอกคำฝอย

น้ำมันสกัดจากดอกคำฝอยถูกใช้เป็นอาหารและยารักษาโรคมานานหลายพันปี แม้ในสมัยโบราณน้ำมันดอกคำฝอยยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของ สุขภาพ- ส่วนผสมส่งเสริมการขาย น้ำมันดอกคำฝอยได้มาจากเมล็ดของดอกคำฝอยแท้ (ต้นดอกคำฝอย) โดย ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก กด อีกชื่อหนึ่งของน้ำมันคือน้ำมันดอกคำฝอย นอกจากนี้ยังมีน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว แต่มีปริมาณน้อยกว่า สุขภาพ- คุณสมบัติในการส่งเสริม ชื่อภาษาละตินของดอกคำฝอยคือ Carthamus tinctorius พืชสมุนไพรและมีประโยชน์ซึ่งใช้กันมาแล้วในสมัยโบราณมีสารไม่อิ่มตัว กรดไขมัน และส่วนผสมมากมายที่เกี่ยวข้องกับการมีสุขภาพดี อาหาร. นอกจากนี้น้ำมันดอกคำฝอยยังถูกนำไปใช้ในทางการแพทย์เพื่อต่อต้านโรคต่างๆได้อย่างประสบความสำเร็จ ดอกคำฝอยแพร่กระจายไปทั่วโลกพบได้ทั้งในแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันออกและอเมริกาเหนือ ปัจจุบันอียิปต์เป็นพื้นที่เพาะปลูกหลักของพืช โดยทั่วไปแล้วพืชนี้ไม่เพียง แต่ปลูกเพื่อการสกัดน้ำมันเท่านั้นเนื่องจากสมุนไพรของพืชนั้นเป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับสิ่งทอ อย่างไรก็ตามความสำคัญในฐานะโรงงานย้อมผ้าได้ลดลงอย่างมากเนื่องจากสารเคมี สีย้อม พร้อมใช้งานแล้ว น้ำมันจากเมล็ดของดอกคำฝอยมีสีอ่อนและใสเป็นสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับระดับการกรอง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยถึงเล็กน้อยซึ่งไม่เป็นการรบกวนและเป็นที่พอใจของคนส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงสามารถใช้ในครัวได้หลายอย่างสำหรับสลัดซอสหรือนึ่ง น้ำมันดอกคำฝอยแตกต่างจากน้ำมันพืชอื่น ๆ โดยส่วนใหญ่มีกรดไลโนเลอิกสูง ด้วยปริมาณกรดไลโนเลอิกเฉลี่ย 78 - 81% น้ำมันจึงเป็นตัวการสำคัญในบรรดาไขมันพืชทั้งหมด โดยการเปรียบเทียบ น้ำมันดอกทานตะวันตัวอย่างเช่นมีระหว่าง 20 ถึง 75% น้ำมันมะกอก เพียง 3-20% กรดไลโนเลอิกที่ไม่อิ่มตัวทวีคูณมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้น้ำมันดอกคำฝอยจึงถูกนำเสนอไม่เพียง แต่เป็นน้ำมันที่บริโภคได้สำหรับโภชนาการประจำวันเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบที่มีคุณภาพสูงเพื่อเป็นอาหาร เสริม และยาธรรมชาติ ไม่อิ่มตัว กรดไขมัน จากเมล็ดดอกคำฝอยยังมีประโยชน์อีกด้วย ลดน้ำหนักเนื่องจากมีการเผาผลาญในร่างกายได้ดีกว่าไขมันอิ่มตัว เมื่อเทียบกับไขมันที่เติมไฮโดรเจนหรือไขมันสัตว์พวกมันจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และไม่ถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในสูตรอาหารด้วยน้ำมันดอกคำฝอย นอกจากนี้ยังมีการใช้น้ำมันใน เครื่องสำอางเช่นการดูแลฝ้า ผิว หรือเป็นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติต่างๆ น้ำมันมีผลในการปรับสภาพและสนับสนุนเกราะป้องกันตามธรรมชาติของ ผิว. ดอกคำฝอย สารสกัดจาก กล่าวกันว่ามีผลในการผลัดเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุที่นำมาใช้อย่างเป็นธรรมชาติ ต่อต้านริ้วรอย ตัวแทนใน เครื่องสำอาง. น้ำมันดอกคำฝอยจึงไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบสำคัญของการสร้างสมดุลและดีต่อสุขภาพเท่านั้น อาหาร. พืชยังใช้เป็นอาหาร เสริม เพื่อการป้องกันและรักษาโรคต่างๆและสำหรับ ผิว การดูแล

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน เช่นกรดไลโนเลอิกจากเมล็ดดอกคำฝอยควรบริโภคทุกวันใน อาหาร. น้ำมันพืชคุณภาพสูงเช่นน้ำมันดอกคำฝอยมีส่วนในการให้ไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 แก่ร่างกาย กรด. เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว กรด ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไขมัน กรด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเกี่ยวข้องกับกระบวนการเกือบทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ น้ำมันดอกคำฝอยมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดมันจะเก็บไฟล์ เรือ ไม่มีเงินฝากและมีผลป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและ หัวใจ การโจมตี กรดไลโนเลอิกเป็นวิธีธรรมชาติในการลด คอเลสเตอรอล ระดับ น้ำมันจากพืชผักชนิดหนึ่งยังพิสูจน์ให้เห็นถึงคุณค่าในการรักษา สมอง โรคและ ตับ โรค นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวแล้วน้ำมันดอกคำฝอยยังมีอีกมากมาย วิตามินอี. วิตามินอี สนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการแบ่งเซลล์และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แม้แต่น้ำมันดอกคำฝอยในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายได้รับอย่างเพียงพอ วิตามินอี ในอาหารประจำวัน ใช้ภายนอกน้ำมันดอกคำฝอยยังช่วยบำรุงสุขภาพอีกด้วยเป็นวิธีการรักษาแบบจีนโบราณสำหรับการรักษาโรคผิวหนังเช่น สิว และ โรคประสาทอักเสบ. สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดการวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับดอกคำฝอยระบุว่าศักยภาพในการรักษาของพืชนั้นยังห่างไกลจากความเหนื่อยล้า กล่าวกันว่าน้ำมันมีผลดีต่อโรคเรื้อรัง อาการปวดหัว และไมเกรน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันดอกคำฝอยมีไขมัน 91% และ 819 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. ปริมาณแคลอรี่เท่ากับปริมาณพลังงานของน้ำมันพืชอื่น ๆ นอกจากกรดไลโนไลโนเลอิคซึ่งมีคุณค่าต่อโภชนาการของมนุษย์แล้วน้ำมันดอกคำฝอยยังมีกรดโอเลอิกและกรดปาล์มิติก น้ำมันที่อุดมไปด้วย วิตามิน E และยังประกอบด้วย วิตามิน ในปริมาณเล็กน้อย

การแพ้และการแพ้

น้ำมันดอกคำฝอยที่นำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแทบจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และอาการแพ้ อย่างไรก็ตามยาที่มีส่วนผสมของดอกคำฝอยหรือน้ำมันดอกคำฝอยที่ไม่ผ่านการกรองเป็นอาหาร เสริม อาจทำให้เกิดอาการแพ้และหายใจลำบากในบุคคลที่บอบบาง ไม่ใช่น้ำมันเองที่ต้องรับผิดชอบ แต่ สารสกัดจาก จากสมุนไพรหรือรากของหนาม ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานยาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใด ๆ ที่มีน้ำมันดอกคำฝอย

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมทั้งหมดควรซื้อน้ำมันพืชชนิดหนึ่ง ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- กดดันถ้าเป็นไปได้ นอกจากนี้ยังสามารถจดจำผลิตภัณฑ์ที่ดีได้จากการกำหนดว่า "ไม่ผ่านการกลั่น" หรือ "ไม่ผ่านการกลั่น" ควรเลือกใช้น้ำมันจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกหากมี น้ำมันดอกคำฝอยใสถึงเหลืองอ่อนสามารถใช้ในครัวได้เช่นเดียวกับ น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ลิ้มรส ไม่รุนแรงดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกคำฝอยเป็นทางเลือกที่ดีมาก น้ำมันเรพซีด. แม้ว่า น้ำมันเรพซีด นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันที่มีคุณค่ามากมายมีรสขมอย่างชัดเจน ลิ้มรส ในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์และมีสุขภาพดี น้ำมันที่มีคุณค่าจากดอกคำฝอยมีความไวต่อแสงดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็นเนื่องจากยังคงเป็นของเหลวเมื่อ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก. ไม่ควรวางขวดน้ำมันดอกคำฝอยไว้ใกล้เตาหรือหน้าต่าง เมื่อเก็บอย่างถูกต้องน้ำมันจะมีอายุการเก็บรักษานานถึงสิบสองเดือนหลังจากเปิดและควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

เคล็ดลับการเตรียม

น้ำมันดอกคำฝอยสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่นจะไม่สามารถอุ่นที่อุณหภูมิสูงได้ จุดควันของน้ำมันคือ 150 ° C ด้วยเหตุนี้น้ำมันดอกคำฝอยจึงไม่เหมาะสำหรับทอดหรือ การอบ. สามารถใช้สำหรับสลัดและผักดิบรวมถึงการนึ่งผักหรือปลาเบา ๆ ด้วยความร้อนต่ำ เพื่อรักษาส่วนผสมที่มีคุณค่าทั้งหมดคุณสามารถเติมน้ำมันลงในอาหารได้ก่อนเสิร์ฟ น้ำมันดอกคำฝอยที่ได้จากการกลั่นสามารถอุ่นให้มีอุณหภูมิสูงขึ้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากน้ำมันกลั่นมีส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพเพียงบางส่วนจึงมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า