ในขณะที่ ช็อคโกแลต มีฤทธิ์เป็นกรดในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ น้ำผึ้ง และแยมมีฤทธิ์เป็นด่าง เด็กในทางกลับกันมีผลเป็นกลาง ยังเป็นกลางในแง่ของ pH น้ำมันมะกอก และ น้ำมันดอกทานตะวัน.
ค่า PH ของน้ำตาลแยมและขนมหวาน
ตาราง pH สำหรับ น้ำตาลการถนอมอาหารและขนมหวาน: ปริมาณกรดไตที่อาจเกิดขึ้นโดยประมาณ (PRAL ใน mEq / 100g) ของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคทั่วไป 114 รายการ (คิดจาก 100 กรัม) ดัดแปลงจาก Remer and Manz วารสาร American Dietetic Association 1995; 95: 791-797
| น้ำตาลและขนมหวาน | ค่า pH (ค่า PRAL) | เป็นกรด / พื้นฐาน |
|---|---|---|
| ช็อคโกแลต | 0,4 | S |
| ไอศกรีม (ไอศกรีมผลไม้รวม) | -0,6 | B |
| ไอศกรีม (ไอศกรีมนมวานิลลา) | 0,6 | S |
| ฮันนี่ | -0,3 | B |
| แยม | -1,5 | B |
| ช็อกโกแลตนม | 2,4 | S |
| นัท กุกัต ครีม | -1,4 | B |
| น้ำตาลทราย (น้ำตาล) | -1,2 | B |
| เค้กทราย | 3,7 | S |
| น้ำตาล (ขาว) | 0,0 | N |
ไขมันและน้ำมัน: ค่า pH
ตารางค่าความเป็นกรด - ด่างสำหรับไขมันและน้ำมัน: ปริมาณกรดไตที่อาจเกิดขึ้นโดยประมาณ (PRAL ใน mEq / 100g) ของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคทั่วไป 114 ชนิด (อิงจาก 100 กรัม) ดัดแปลงจาก Remer and Manz วารสาร American Dietetic Association 1995; 95: 791-797
| ไขมันและน้ำมัน | ค่า pH (ค่า PRAL) | เป็นกรด / พื้นฐาน |
|---|---|---|
| เนย | 0,6 | S |
| เนยเทียม | -0,5 | B |
| น้ำมันมะกอก | 0,0 | N |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 0,0 | N |
