บทนำ
ตับอ่อน อยู่ด้านหลังไฟล์ เยื่อบุช่องท้อง (retroperitoneal) ในช่องท้องส่วนบน. ตับอ่อน มีสองส่วนที่เรียกว่า exocrine (= หันหน้าไปทางด้านนอก) และต่อมไร้ท่อ (= หันหน้าเข้าด้านใน) ส่วนของ exocrine คือ ตับอ่อนคือน้ำย่อยที่หลั่งออกมาในร่างกาย ลำไส้เล็กส่วนต้น. ส่วนต่อมไร้ท่อผลิต ฮอร์โมน อินซูลิน และ กลูคากอน และเผยแพร่ลงในไฟล์ เลือด. มีความสำคัญต่อกฎข้อบังคับของ เลือด ระดับน้ำตาล
ฟังก์ชั่นย่อยอาหาร
ตับอ่อนสร้างเป็นก้อนกลม ส่วนที่ออกนอกท่อของตับอ่อนซึ่งเป็นมวลหลักของอวัยวะนั้นเป็นต่อมเซรุ่มซึ่งหมายความว่ามีการหลั่งของเหลวออกมามาก ในส่วนนี้จะมีการหลั่งของตับอ่อนประมาณ 1.5 ลิตรต่อวัน
นี่คือน้ำย่อยพื้นฐานที่อุดมด้วยเอนไซม์ซึ่งถูกปล่อยออกสู่ ลำไส้เล็กส่วนต้น. การหลั่งถูกควบคุมโดยกระบวนการย่อยอาหารโดยอัตราการหลั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากกินอาหารเข้าไป เอนไซม์ สำหรับการแยกไขมัน (ไลเปส) โปรตีน (โปรตีเอส) และการย่อยคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในตับอ่อนมีส่วนสำคัญในการย่อยอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารอาหารสามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพจากลำไส้เข้าสู่ เลือด.
นอกเหนือจากน้ำส่วนหลักแล้วตับอ่อนยังประกอบด้วยน้ำมากกว่า 20 ชนิด โปรตีน; สิ่งเหล่านี้เป็นสารตั้งต้นของการย่อยอาหารที่ไม่ได้ใช้งาน เอนไซม์ (zymogens) และเอนไซม์ย่อยอาหารที่ใช้งานอยู่. โปรตีเอสที่ก้าวร้าวโดยเฉพาะเช่น ทริปซิน หรือไคโมทริปซินจะหลั่งออกมาเป็นสารตั้งต้นที่ไม่ใช้งานเพื่อป้องกันตับอ่อนจากการย่อยอาหารด้วยตนเองและจะเปิดใช้งานเฉพาะใน ลำไส้เล็กส่วนต้น. โปรตีเอสเพิ่มเติม (เช่นα-amylase) เอนไซม์ไลเปส และ เอนไซม์ สำหรับการย่อยกรดนิวคลีอิกจะถูกปล่อยออกสู่ตับอ่อนโดยตรงในรูปของเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่
การป้องกันและกฎข้อบังคับ โปรตีน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างของน้ำตับอ่อน นอกจากเอนไซม์ย่อยอาหารแล้วน้ำตับอ่อนยังประกอบด้วยไบคาร์บอเนตซึ่งทำหน้าที่ในการทำให้กรดเป็นกลาง กระเพาะอาหาร เนื้อหาและนำไปสู่ค่า pH ที่เป็นด่างเล็กน้อยที่ 8.1 ในลำไส้เล็กส่วนต้น การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไบคาร์บอเนตใน ลำไส้เล็ก มีความสำคัญเนื่องจากในแง่หนึ่งมันอำนวยความสะดวกในการสร้าง micelle ของไขมันและในทางกลับกันเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆจะไม่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและทำงานเฉพาะที่ค่าอัลคาไลน์เท่านั้น
กลไกการป้องกันต่างๆป้องกันไม่ให้ตับอ่อนย่อยและทำลายตัวเองด้วยน้ำย่อยที่ผลิตจากตับอ่อน: โปรตีเอสที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะบางชนิดจะหลั่งออกมาเป็นไซโมเจนที่ไม่ได้ใช้งานและจะถูกกระตุ้นในลำไส้เล็กส่วนต้นเท่านั้น นอกจากนี้สารยับยั้งเอนไซม์ป้องกันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาพร้อมกันกับเอนไซม์ย่อยอาหารและโปรตีเอสพิเศษที่สลายเอนไซม์ที่เปิดใช้งานเร็วเกินไป กลไกการป้องกันต่างๆป้องกันไม่ให้ตับอ่อนย่อยและทำลายตัวเองด้วยน้ำย่อยที่ผลิตจากตับอ่อน: โปรตีเอสที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะบางชนิดจะหลั่งออกมาเป็นไซโมเจนที่ไม่ได้ใช้งานและจะถูกกระตุ้นในลำไส้เล็กส่วนต้นเท่านั้น นอกจากนี้สารยับยั้งเอนไซม์ป้องกันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาพร้อมกันกับเอนไซม์ย่อยอาหารและโปรตีเอสพิเศษที่สลายเอนไซม์ที่เปิดใช้งานเร็วเกินไป
