ไลเปสคืออะไร?
คำว่าไลเปสหมายถึงกลุ่มของ เอนไซม์ ที่สามารถสลายไขมันพิเศษในอาหารที่เรียกว่าไตรอะซิลกลีเซอไรด์ออกเป็นส่วนต่างๆ พวกมันจึงมีบทบาทชี้ขาดในการย่อยอาหาร ในร่างกายมนุษย์ไลเปสเกิดขึ้นในรูปแบบย่อยหลายรูปแบบซึ่งเกิดขึ้นที่ตำแหน่งต่างๆกัน แต่มีผลเหมือนกัน
สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งภายในและภายนอกเซลล์ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปคำว่าไลเปสหมายถึงรูปแบบของเอนไซม์ที่ผลิตโดยเซลล์ของ ตับอ่อน. เอนไซม์นี้จึงเรียกอีกอย่างว่าเอนไซม์ไลเปสตับอ่อน
งานและหน้าที่
ไลเปสของตับอ่อนผลิตในเซลล์พิเศษของ ตับอ่อนซึ่งจะปล่อยเอนไซม์พร้อมกับสารคัดหลั่งทางเดินอาหารที่เหลือของตับอ่อนเข้าสู่ ลำไส้เล็ก ผ่านระบบท่อ นี่คือจุดที่เอนไซม์พัฒนาผลของมัน: หน้าที่ของเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อนคือการสลายไขมันในอาหารพิเศษออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นไปได้ตั้งแต่แรก เนื่องจากเอนไซม์อื่น ๆ เพียงตัวเดียวนอกจากไลเปสตับอ่อนสามารถสลายไขมันในอาหารเหล่านี้ได้การผลิตเอนไซม์จึงจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารใน ลำไส้เล็ก.
เมื่อสิ้นสุดไฟล์ ลำไส้เล็กส่วนต้น ไลเปสของตับอ่อนได้แยกไขมันส่วนใหญ่ออกไป ไขมันในอาหารที่แบ่งโดยไลเปสเรียกว่าไตรอะซิลกลีเซอไรด์ (TAGs) สิ่งเหล่านี้ประกอบด้วยโซ่กรดไขมันสามสายที่เชื่อมต่อกันผ่านกลีเซอรอล
เนื่องจากขนาดของไตรอะซิลกลีเซอไรด์เหล่านี้จึงไม่สามารถผ่านเยื่อเมือกในลำไส้และดูดซึมได้ การทำงานของเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ การแยกพันธะเอสเทอร์ระหว่างโซ่กรดไขมันกับกลีเซอรอลทำให้ขนาดของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีประจุไฟฟ้าเป็นกลางเช่นกันจึงสามารถผ่านลำไส้ได้ เยื่อเมือก ง่ายขึ้นมาก ในลำไส้ เยื่อเมือกกรดไขมันแต่ละตัวจะถูกจับกับกลีเซอรอลอีกครั้งเพื่อสร้างไตรอะซิลกลีเซอไรด์ นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในการขนส่งพิเศษ โปรตีน ที่ช่วยให้พวกมันเข้าสู่กระแสเลือด
เพื่อให้เอนไซม์ไลเปสของตับอ่อนใน ลำไส้เล็ก เพื่อให้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ในฐานะที่เป็นเอนไซม์ย่อยอาหารเอนไซม์ไลเปสจะไม่ถูกปล่อยออกมาในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ต่อระบบท่อใน ตับอ่อน. การกระตุ้นจะเกิดขึ้นในลำไส้เล็กเท่านั้น
สิ่งนี้ทำได้โดยการย่อยอาหาร เอนไซม์ chymotrypsin และ ทริปซิน. นอกเหนือจากค่า pH พื้นฐานและ แคลเซียมต้องมีโคเอนไซม์ด้วย โคเอนไซม์นี้เรียกว่าโคลิเปส
โคลิเปสยังถูกปล่อยออกมาเป็นสารตั้งต้นที่ไม่ใช้งานและถูกเปลี่ยนให้อยู่ในรูปแบบที่ใช้งานโดยเอนไซม์ ทริปซิน. นอกจากความแตกแยกของไตรอะซิลกลีเซอไรด์แล้วไลเปสของตับอ่อนยังมีหน้าที่ในการแยกเรตินิลเอสเทอร์ หลังจากความแตกแยกเรตินอลที่ได้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
ในฐานะที่เป็นวิตามินเอเรตินอลถือว่าทำหน้าที่สำคัญบางอย่างในร่างกายเช่นกระบวนการมองเห็น รูปแบบอื่น ๆ ของกลุ่มไลเปสพบได้ในร่างกายมนุษย์เช่นใน เนื้อเยื่อไขมัน. ที่นี่ไตรอะซิลกลีเซอไรด์ยังแบ่งออกเป็นส่วนประกอบ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ช่วยในการย่อยอาหาร แต่ก็มีความสำคัญต่อกระบวนการที่สำคัญอื่น ๆ เช่นการสำรองพลังงานในช่วงพักยาวระหว่างมื้ออาหารหรือระหว่าง ความอดทน กีฬา
