มีพื้นเพมาจากเอเชียกลางและตะวันออกกลาง กระเทียม ได้รับการปลูกฝังและใช้เป็น เครื่องเทศอาหารและพืชสมุนไพรในเขตอบอุ่นและเขตอบอุ่นทั่วโลกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในประเทศนี้, กระเทียม นำเข้าโดยเฉพาะจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน (สเปนอิสราเอล) แต่ยังมาจาก สาธารณรัฐประชาชนจีน. จากพืชหลอดไฟสดหรือ กานพลู (Allii sativi bulbus) และ กระเทียม ผง (Allii sativi pulvis) และน้ำมันกระเทียมที่ได้จากพวกมันจะถูกนำมาใช้
กระเทียม: ลักษณะของพืช
กระเทียมเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูง 25-70 ซม. ใบเป็นรูปขอบขนานสีเขียวอมเทามีขอบทั้งใบและลำต้นมีใบยาวถึงกลางใบ
ช่อดอกต่างๆสามารถเห็นได้บนต้นไม้ที่มีดอกอยู่ประปราย ดอกเดี่ยวอยู่บนก้านดอกยาวและมักอยู่ในระยะดอกตูม เวลาออกดอกคือพฤษภาคมถึงกรกฎาคม
กระเปาะจำนวนมากถูกจัดเรียงเป็นกลุ่มและมีรูปร่างเป็นทรงกลมถึงรูปไข่ กระเทียมป่า ใบ (Allium ursinum) มักใช้แทนกระเทียม
คุณสมบัติพิเศษของหลอดไฟ
หลอดไฟมีความกว้างประมาณ 3-5 ซม. และล้อมรอบด้วยหนังแห้งสีขาวหลาย ๆ อัน มองเห็นรากบาง ๆ จำนวนมากที่ด้านล่างและส่วนที่เหลือของหนังแห้งมากขึ้นจะเห็นได้ที่ด้านบน
หลอดไฟประกอบด้วยแบน หัวหอม เค้กหลอดไฟหลักที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองและหลอดไฟรอง (“ กระเทียม กานพลู“) จัดกลุ่มไว้รอบ ๆ
กลิ่นและรสของกระเทียม
ทำให้แห้ง ผง มีน้ำหนักเบามีสีเหลืองอมน้ำตาลและแทบไม่มีกลิ่นเมื่อแห้ง กระเทียมมีกลิ่นหอมจาง ๆ เมื่อไม่บด เฉพาะเมื่อตัดแล้วให้ทำไฟล์ กานพลู พัฒนากลิ่นคล้ายน้ำมันหอมระเหย
รสชาติของกระเทียมเผ็ดมากและ ร้อน.