พิวรีนเป็นสารในอาหาร พวกมันเป็นส่วนประกอบของทุกเซลล์และจำเป็นสำหรับสารพันธุกรรมและการสร้างเซลล์ใหม่ เมื่อพิวรีนถูกย่อยสลายจากอาหาร กรดยูริค ถูกสร้างขึ้น ในบางคนไม่สามารถขับออกได้ในปริมาณที่เพียงพอ ส่งผลให้มากเกินไป กรดยูริค ระดับใน เลือด, ซึ่งสามารถ นำ ไปยังเงินฝากใน ข้อต่อ และด้วยเหตุนี้ เกาต์.
จำกัด การบริโภคพิวรีน
อันเป็นผลมาจาก เกาต์, การทำงานของไต ความผิดปกติหรือ นิ่วในไต อาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นควรลดปริมาณพิวรีนต่อวันให้เหลือ 500 มิลลิกรัม เพื่อให้ถึงระดับนี้จำเป็นต้องลดการบริโภคเนื้อปลาและไส้กรอกไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ควรปฏิบัติตามขนาดส่วนที่แนะนำของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกสูงสุด 100 กรัมหรือไส้กรอก 50 กรัมตามลำดับ
อาหารที่มีพิวรีนสูง
อาหารต่อไปนี้มีพิวรีนจำนวนมากดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น:
- เนื้อ
- สัตว์ปีก
- เกม
- ขยะมูลฝอย
- ไส้กรอก
- ปลา
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
- พืชตระกูลถั่ว
- หนังปลาและสัตว์ปีก
- เปลือกของเนื้อ
- ปลารมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- หอยและกุ้ง
- กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีผักขมหน่อไม้ฝรั่ง
อาหารที่มีพิวรีนเล็กน้อย
อาหารต่อไปนี้มีพิวรีนเล็กน้อย:
- ผักอื่น ๆ ทั้งหมด
- ไข่
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
