ผลิตภัณฑ์
หญ้าฝรั่นมีจำหน่ายทั่วไปในราคาแพง เครื่องเทศ ในรูปแบบของเธรดหรือ ผง. สารสกัดจากหญ้าฝรั่นมีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
ต้นกำเนิด
Saffron L. จาก ม่านตา วงศ์ (Iridaceae) เป็นไม้ยืนต้นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอิหร่านและแถบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นต้น ในหลายประเทศได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษที่ Mund ในเขตปกครองของ Valais
ยาสมุนไพร
เป็นวัตถุดิบยาและ เครื่องเทศใช้ stigmas แห้งของดอกไม้ (Croci stigma) ดอกหญ้าฝรั่นทั้งดอกจะเก็บเกี่ยวในตอนเช้าในฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ดอกบานสะพรั่ง จากนั้นสติกมาสจะถูกลบออกจากดอกไม้ด้วยมืออย่างลำบาก ตามวรรณคดีต้องการดอกไม้ระหว่าง 130,000 ถึง 200,000 ดอกสำหรับหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม (!) หญ้าฝรั่นมีรสขม ลิ้มรสกลิ่นหอม กลิ่น และสีแดง ถ้านำไปอุ่น น้ำจะเกิดสารละลายสีเหลืองถึงสีส้ม ส่วนใหญ่จะขมตราบเท่าที่ยังไม่แห้ง คุณภาพมีความแปรปรวนมากและหญ้าฝรั่นและของปลอมเป็นเรื่องปกติ ทำด้วยสีธรรมชาติและสีเทียม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสมของหญ้าฝรั่น ได้แก่ :
- คาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมัน
- แร่ธาตุไฟเบอร์
- สารให้สี (แคโรทีนอยด์, จระเข้): โครซิน (ไกลโคไซด์), โครเอติน (อะไกลโคน), อัลฟาและเบต้าแคโรทีน, ไลโคปีน, ซีแซนทีน.
- น้ำมันหอมระเหย: safranal (monoterpenaldehyde) ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายของ picrocrocin สารขม
- Flavonoids
ผลกระทบ
หญ้าฝรั่นได้รับการแสดงในการศึกษาว่ามี ยากล่อมประสาท, ต้านการอักเสบ, สารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านมะเร็งและคุณสมบัติต้านอาการกระตุกและอื่น ๆ
ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน
แพทย์:
- หญ้าฝรั่นได้รับการศึกษาในรูปแบบ ยากล่อมประสาท และสำหรับ โรคมะเร็ง.
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
อาหาร:
- ในฐานะที่เป็น เครื่องเทศ.
สิ่งทอ:
- เป็นสีย้อมเสื้อผ้า
ห้าม
- ความรู้สึกไวเกินไป
- การตั้งครรภ์
- โรคไบโพลาร์
เราไม่มีรายการข้อควรระวังทั้งหมด
ผลกระทบ
การศึกษาพบว่าเพิ่มความอยากอาหารความวิตกกังวล ความเกลียดชังและ ปวดหัวรวมถึงผลกระทบอื่น ๆ ปริมาณต่ำดูเหมือนจะปลอดภัย หญ้าฝรั่นเกินขนาดเป็นพิษ อาการของพิษ ได้แก่ ความเกลียดชัง, โรคท้องร่วง, เลือดออกและเวียนศีรษะ ช่วยกระตุ้นมดลูก การหดตัว ในหญิงตั้งครรภ์และอาจทำให้เกิด การคลอดก่อนกำหนด. ความตาย ปริมาณ ประมาณ 20 ก.
