กรดคาร์บอกซิลิก

ความหมายและโครงสร้าง กรดไขมันคือลิพิดที่ประกอบด้วยหมู่คาร์บอกซีและสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่ปกติจะไม่แตกแขนงออกและอาจมีพันธะคู่ รูปแสดงกรดปาลมิติกที่มีคาร์บอนอะตอม 16 อะตอม (C16): โดยทั่วไปจะมีอยู่ในธรรมชาติหรืออยู่ในรูปแบบของกลีเซอไรด์ กลีเซอไรด์ประกอบด้วยโมเลกุลของกลีเซอรอล esterified … กรดไขมัน