ไพน์นัท: แพ้ง่ายและเป็นภูมิแพ้

ไพน์ เคอร์เนลมาจากต้นสนที่มีลักษณะคล้ายต้นสนซึ่งสามารถ ขึ้น สูงไม่เกิน 30 เมตร เมล็ดจะพบในกรวยรูปไข่และจะสุกหลังจากนั้นประมาณสามปี หลังจากกรวยเปิดพวกเขาก็หยอดเมล็ด ข้างในเป็นของกินได้ ต้นสน เมล็ดพันธุ์. ในรูปแบบที่ไม่ได้ปอกเปลือกเมล็ดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับลูกสน

ไพน์ เคอร์เนลมาจากต้นสนที่มีลักษณะคล้ายต้นสนซึ่งสามารถ ขึ้น สูงไม่เกิน 30 เมตร เมล็ดจะพบในกรวยรูปไข่และจะสุกหลังจากนั้นประมาณสามปี ไม้สนที่บอบบาง ถั่ว เป็นถั่วที่แพงที่สุดชนิดหนึ่งพร้อมกับ แมคาเดเมีย ถั่ว. ลักษณะเด่นของต้นสนคือมงกุฎต้นไม้ที่มีรูปทรงร่มและสง่างามซึ่งสามารถมองเห็นได้จากระยะไกล ต้นไม้มักมีอายุมากกว่า 100 ปี เข็มเป็นป่าดิบและยืนเป็นคู่ ต้นสนซึ่งน่าจะมีถิ่นกำเนิดในคาบสมุทรไอบีเรียเป็นที่นิยมในสมัยโบราณเนื่องจากมีเมล็ดที่อร่อย ปัจจุบันต้นไม้ ขึ้น ทั่วภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน หลังจากนั้นประมาณ 15 ปีก็คุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวสนที่เติบโตช้ามาก สิ่งนี้ทำได้อย่างลำบากและใช้เวลานานด้วยมือ ก่อนอื่นต้องเอาเมล็ดสนออกจากกรวย ตามด้วยการกำจัดเปลือกที่หนาและแข็งและเปลือกหุ้มเมล็ดออก ตอนนี้เหลือเพียงเมล็ดสนสีขาวครีมยาวเท่านั้นที่ยังคงอยู่ ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในราคาแพงที่สุด ถั่ว. สนหวาน ถั่ว ลิ้มรส คล้ายอัลมอนด์เล็กน้อยและด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับสลัดผลไม้และเค้ก ถั่วไพน์มีตลอดทั้งปีในคุณภาพเดียวกัน

ความสำคัญต่อสุขภาพ

การที่ถั่วไพน์ดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่ความลับเนื่องจากนักโภชนาการและแพทย์มักกล่าวถึงส่วนผสมของเมล็ดพืชและผลการรักษา ถั่วสนมีจำนวนมาก วิตามิน B1, B2 และ A รวมทั้งไนอาซิน หลังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการของเอนไซม์จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีไฟล์ สารต้านอนุมูลอิสระ ผลสนับสนุนการสร้างใหม่ของ ผิว, DNA, กล้ามเนื้อและ เส้นประสาท. วิตามิน B2 สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงของ โปรตีน, ไขมันและ คาร์โบไฮเดรต เป็นพลังงาน วิตามิน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ ผิว, เยื่อเมือกและ กระดูกอ่อน เนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังมีความสำคัญสำหรับดวงตา ถั่วไพน์ยังมีจำนวนมาก ซีลีเนียม. ธาตุนี้เป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ดังนั้นจึงต้องส่งให้ร่างกายผ่านทางอาหาร ซีลีเนียม ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระและจากการติดเชื้อริ้วรอยก่อนวัยและ โรคมะเร็ง. จำนวนมาก วิตามิน ในเมล็ดสนยังช่วยเพิ่มผลในเชิงบวกเหล่านี้ สำหรับผู้ที่มีโปรไฟล์สมรรถภาพทางกายสูงไฟล์ วิตามินอี เนื้อหาเหมาะสมที่สุดเพราะวิตามินนี้ทำหน้าที่เป็นพลัง สารต้านอนุมูลอิสระ ที่ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะในช่วง ความเครียด. ด้วยมากกว่า 600 มก ฟอสฟอรัส ต่อ 100 กรัมถั่วไพน์เกือบจะครอบคลุมความต้องการประจำวันซึ่งเฉลี่ย 700 กรัม แร่ธาตุช่วยให้มั่นใจได้ว่าแข็งแรง กระดูก และโครงสร้างเซลล์ที่แข็งแรง สูง แมกนีเซียม เนื้อหาน่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาเพราะรองรับกล้ามเนื้อ แม้ว่าถั่วไพน์จะมีไขมันพืชมากมาย แต่ก็ไม่มี คอเลสเตอรอล. การบริโภคเมล็ดพืชเป็นประจำช่วยเพิ่มการเผาผลาญ หน่วยความจำ, ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วสนมีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมาย ดังนั้นแนะนำให้บริโภคเป็นประจำ แม้ว่าจะมีไขมันประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด กรดไขมัน. ที่น่าทึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ ฟอสฟอรัส เนื้อหา. ถั่วไพน์ 100 กรัมครอบคลุมความต้องการประจำวันเกือบทั้งหมดแล้ว ฟอสฟอรัส. เนื้อหาของ ซีลีเนียม และ วิตามิน ก็ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนและ คาร์โบไฮเดรต ในถั่วสนนั้นน่าเชื่อซึ่งมีผลต่อการอิ่มตัว นอกจากนี้เมล็ดยังอุดมไปด้วย แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และ กรดโฟลิค, องค์ประกอบการติดตาม เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน และฟลูออรีน B วิตามิน และวิตามิน A, D และ E รวมทั้งไนอาซิน

การแพ้และการแพ้

หากมีการบริโภคหรือรับประทานถั่วไพน์เป็นจำนวนมากในหลาย ๆ วันติดต่อกันจะเป็นโลหะ ลิ้มรส จะปรากฏใน ปาก หลังจากหนึ่งถึงสามวัน นี่เป็นเพียงการรบกวนโดยไม่มีอันตรายตามมา ถั่วไพน์อาจกลายเป็นปัญหาได้สำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากก การแพ้อาหาร ไปที่เมล็ด

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ถั่วไพน์มักจะมีเปลือกอยู่แล้ว เมล็ดไม่ควรมีการเปลี่ยนสีและรู แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็มีราคาแพงมากซึ่งเกิดจากระยะเวลาการสุกที่ยาวนานและการเก็บเกี่ยวที่ซับซ้อน เนื่องจากเมล็ดมีไขมันมากจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเกินไปเพราะอาจทำให้เหม็นหืนได้ การเก็บในที่แห้งและเย็นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทและบริโภคให้หมดภายในหกสัปดาห์ ในทางกลับกันไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ต้นกำเนิดของถั่วไพน์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูกรสชาติแตกต่างกันไป ใน สาธารณรัฐประชาชนจีน และเกาหลีเช่นรสไม่จัดมาก นอกจากนี้ส่วนผสมของเมล็ดจากเอเชียยังมีไขมันมากกว่าและ แคลอรี่ มากกว่าผลิตภัณฑ์จากยุโรปตอนใต้ ถั่วไพน์จากปากีสถานมีรสเผ็ดมากในขณะที่จากสเปนและโปรตุเกสมีรสชาติเหมือนยาง

เคล็ดลับการเตรียม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกถั่วสนได้รับความนิยมสูงสุดเป็นเวลาหลายทศวรรษ บรรจุพร้อมปรุงทำให้ใช้งานง่ายมาก มักจะใช้ทั้งตัว เฉพาะสำหรับการโรยเพสโต้เท่านั้นพวกเขาจะบดละเอียด เพื่อให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเรซินที่ดีมีการพัฒนาอย่างเหมาะสมถั่วไพน์สามารถคั่วในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่มีไขมันจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน แสง น้ำมันสน รสชาติยังกระจายไปในกระบวนการ ในเอเชียและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนใช้ถั่วไพน์ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักรวมทั้งในการอุดฟัน เมล็ดที่บอบบางยังเป็นที่นิยมในซอสซุปและสลัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไพน์เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวและหวานทุกชนิดเช่นพิซซ่าพาสต้าพาสต้าสลัดหรือชีสแพะ อาหารหลายจานได้รับความนิยมมากขึ้นจากถั่วไพน์ ผัดสั้น ๆ ด้วย ปราชญ์ in เนยถั่วสนที่มีกลิ่นหอมสร้างซอสรสเลิศ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและ หน่อไม้ฝรั่ง. นอกจากนี้ยังสามารถโรยลงในมูสลี่ด้วยผลไม้สดผลไม้หรือนมเปรี้ยวสมุนไพร ในอาหารตะวันออกถั่วไพน์มักใช้ในพุดดิ้งแยมและขนมหวาน แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทข้าวด้วย นี่แสดงให้เห็นว่าถั่วสนสามารถใช้งานได้หลากหลายเพียงใด ไม่ว่าจะหวานหรือคาวถั่วสนก็หาประโยชน์ได้