อารักขา

สารกำจัดศัตรูพืชเป็นผลิตภัณฑ์ปกป้องพืชที่มีไว้เพื่อปกป้องพืชหรือผลิตภัณฑ์จากสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย ด้วยวิธีนี้พวกมันยังทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเจริญเติบโตและทำลายพืชหรือส่วนต่างๆของพืชที่ไม่ต้องการหรือยับยั้งการสืบพันธุ์ที่ไม่ต้องการ คำรวม "สารกำจัดศัตรูพืช" หมายถึงผลิตภัณฑ์ปกป้องพืชทั้งหมดเช่น ยาฆ่าแมลง, สารฆ่าเชื้อรา, สารฆ่าเชื้อรา (เพื่อควบคุมไร) และสารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าเชื้อราใช้เพื่อฆ่าเชื้อราซึ่งผลพิษจะเพิ่มขึ้นจากการเพิ่ม โลหะหนัก. สารกำจัดวัชพืชทำให้วัชพืชถูกทำลายและเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมมากเนื่องจากใช้ในปริมาณมาก ในการกำจัดวัชพืชสารเคมีกำจัดวัชพืชจะต้องมีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างมาก โอกาสที่จะทิ้งพืชผลโดยไม่ได้รับความเสียหายจึงมีน้อยมาก ยาฆ่าแมลง เป็นตัวแทนของเส้นประสาทที่ออกแบบมาเพื่อทำร้ายแมลง ยาฆ่าแมลง ละลายในไขมันได้สูงและสะสมในไขมันในร่างกาย โดยการบริโภคไขมันในร่างกายของสัตว์สิ่งมีชีวิตที่อยู่ด้านล่างสุดของห่วงโซ่อาหารรวมถึงมนุษย์จะกินสารเหล่านี้เข้าไปในปริมาณค่อนข้างมากและทำให้ได้รับปริมาณที่สูงเป็นพิเศษ แท้จริงแล้วภายในห่วงโซ่อาหารอาหารนั้นอุดมไปด้วยมลพิษมากขึ้นเรื่อย ๆ ผ่านการเดินทางอันยาวนานจากพื้นที่เพาะปลูกไปยังผู้บริโภค เนื่องจากการย่อยสลายช้าจึงคาดว่าจะมีสารตกค้างในอาหารจากพืชและมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อมนุษย์ สารออกฤทธิ์ของยาฆ่าแมลงจะถูกดูดซึมผ่านทาง ทางเดินหายใจ, ระบบทางเดินอาหารหรือสัมผัส. การระคายเคืองของ ผิว และ ทางเดินหายใจ, โรคหอบหืด, อาการปวดหัว, เสียหายของเส้นประสาท - ชักอัมพาต อาการโคม่า - ความผิดปกติของการมองเห็นและการเดิน ภาวะหัวใจวาย, โรคเนื้องอกความเสียหายทางพันธุกรรมและความเสียหายต่อ ตับ และอาจเกิดไต เนื่องจากสภาพดินไม่ดีหรือมีการระบาดของศัตรูพืชเพิ่มขึ้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์อารักขาพืชในปริมาณที่มากเกินไปเพื่อให้ผลผลิตสูงที่สุด อย่างไรก็ตามการใช้สารกำจัดศัตรูพืชอย่างไม่เหมาะสมส่งผลในทางตรงกันข้าม เนื่องจากมีสารเคมีจำนวนมากกระบวนการเผาผลาญของพืชจึงหยุดชะงัก การเจริญเติบโตที่รุนแรงและ ความผิดปกติของการทำงาน ของอวัยวะแต่ละส่วนอาการเหี่ยวแห้งและการเปลี่ยนสีของพืชเป็นผลที่ตามมา ความบกพร่องดังกล่าวยังส่งผลต่อสารอาหารที่อ่อนไหวและสารสำคัญ (จุลธาตุ) ที่มีอยู่ในพืช พืชที่อ่อนแอยังตกเป็นเหยื่อของโรคและแมลงศัตรูพืชได้เร็วขึ้น ผลิตภัณฑ์บำบัดพืชที่ใช้กับทุ่งนาจะถูกดูดซึมโดยพืชเพียงบางส่วนเท่านั้น บางส่วนสามารถตรวจพบได้ในลำธารและแม่น้ำซึ่งมีส่วนทำให้ปลาตาย - แม่น้ำที่ตายแล้ว สารเคมีตกค้างในดินเป็นอันตรายต่อการดื่ม น้ำ. เมื่อฝนตกแรงเกินไปดินจะไม่สามารถดูดซับของเหลวได้อีกต่อไปและเกิดการไหลบ่าของพื้นผิวการชะล้างสารกำจัดศัตรูพืชลงในทางน้ำ ส่วนอื่น ๆ ของสารกำจัดศัตรูพืชจะถูกดูดซึมโดยสัตว์ป่าที่มีชีวิตอิสระซึ่งสามารถ นำ ต่อการสูญพันธุ์ของแมลงที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากการใช้ยาฆ่าแมลงมากเกินไปสารตกค้างในอาหารจึงแทบจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ดังนั้นจึงตรวจพบได้ในอาหารสำเร็จรูป พบได้ในอาหารทั้งพืชและสัตว์เนื่องจากพืชดูดซับสารปนเปื้อนผ่านดินและสัตว์ผ่านพืชที่ฉีดพ่นด้วยสารกำจัดศัตรูพืช จากผลของ "รายงานแห่งชาติเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อารักขาพืช" สำหรับปี 2003 พบว่าสัดส่วนของอาหารที่ปนเปื้อนสารตกค้างเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อน ๆ ดังนั้นในปี 2003 ตรวจพบสารเคมีตกค้างใน 57.1% ของตัวอย่างที่ตรวจ ได้แก่ ผลไม้ผักและธัญพืช เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้านี้เพิ่มขึ้น 5.2% ในบรรดาผักและผลไม้ผักกาดหอมพริกลูกแพร์ลูกพีชและองุ่นโต๊ะได้รับการปนเปื้อนมากที่สุด ในทางกลับกันเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารหลักเช่นธัญพืชและมันฝรั่งพบว่ามีสารเคมีตกค้างในระดับเล็กน้อยเท่านั้น นอกเหนือจากการใช้สารกำจัดศัตรูพืชอย่างไม่เหมาะสมแล้วการเพิ่มขึ้นของการค้าทั่วโลกในผลไม้ผักธัญพืชและอาหารที่มาจากสัตว์อาจมีส่วนทำให้อาหารปนเปื้อนเพิ่มขึ้นด้วยผลลัพธ์จากสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีตารางต่อไปนี้ประกอบด้วยผลลัพธ์ของ การทดสอบที่ดำเนินการในปี 2003 เกี่ยวกับอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ผลไม้สดและแช่แข็งผักและธัญพืชรวมถึงผลของการประสานงาน การตรวจสอบ แผนงานของประชาคมยุโรป (CRP) ตามคำสั่ง 86/362 / EEC และ 90/642 / EEC เพื่อให้แน่ใจว่าสอดคล้องกับระดับสารกำจัดศัตรูพืชสูงสุดในและในธัญพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากพืช รวมข้อมูลทั้งหมดตั้งแต่ช่วงเวลาการสุ่มตัวอย่าง 01/01/2003 ถึง 12/31/2003

การตกค้างของยาฆ่าแมลงมีผลต่อ คุณภาพอาหาร และสร้างภาระและทำลายสิ่งมีชีวิตของเรา ปรากฏการณ์เช่นไม่สบาย ความเมื่อยล้า, หงุดหงิด, อาการปวดหัว, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ข้อร้องเรียนของข้อต่อและกล้ามเนื้อจนถึงโรคเรื้อรังซึ่งบางอย่างไม่สามารถรักษาได้หรือรักษาได้ยากเช่นหลอดเลือด (เส้นเลือดอุดตัน, การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง), โรคเนื้องอก และ ปอด โรคสามารถเป็นผล