การรับประทานอาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติคืออะไร?

มังสวิรัติ อาหาร เป็นโภชนาการรูปแบบหนึ่งที่หลีกเลี่ยงการบริโภคปลาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกโดยสิ้นเชิง คำว่ามังสวิรัติมาจากคำภาษาอังกฤษสำหรับผัก - ผัก มังสวิรัติแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ

Ovo-lacto-vegetarians เช่นเดียวกับมังสวิรัติทุกชนิด - ไม่ต้องกินปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่ยังคงบริโภคนมและไข่ต่อไป Lacto-Vegetarians ไม่กินไข่นักมังสวิรัติไม่กินผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังคงกินไข่ต่อไป มังสวิรัติไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ มังสวิรัติ อาหาร จึงถือเป็นหมวดหมู่ย่อยของอาหารมังสวิรัติ ในบทความนี้คำว่ามังสวิรัติ อาหาร รวมอาหารมังสวิรัติไว้ด้วยเสมอเว้นแต่จะอธิบายไว้เป็นอย่างอื่นอย่างชัดเจน

ข้อดีของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

หลายคนเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางจริยธรรมหรือทางนิเวศวิทยาหรือเพื่อเป้าหมายในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น การดำเนินการตามความตั้งใจเหล่านี้สามารถนำไปสู่ความนับถือตนเองในเชิงบวกและภาพลักษณ์ที่ดีขึ้น เป็นที่ทราบกันดีและพิสูจน์แล้วจากการศึกษาว่าอาหารที่หลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ

ตัวอย่างเช่นการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีจำนวนลดลง เลือด ค่าไขมันมีค่าต่ำกว่า ความดันโลหิต โดยเฉลี่ยและมีค่าดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่า (ดัชนีมวลกาย) โดยเฉลี่ยมากกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำ การลดลงของ เลือด ไขมัน ความดันโลหิต และค่าดัชนีมวลกายจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทุติยภูมิเช่น หัวใจ โจมตี, โรคเบาหวาน mellitus หรือ ความดันเลือดสูง. ความเสี่ยงบางประเภทของ โรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่าจะลดลงเมื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วต้องสังเกตว่าคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะมีมากขึ้น สุขภาพ- มีสติเช่นพวกเขาออกกำลังกายเป็นประจำและกินแอลกอฮอล์น้อยลงและ นิโคติน มากกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ปัจจัยการดำเนินชีวิตที่แตกต่างกันเหล่านี้ยังมีส่วนในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นการลดความเสี่ยงที่อธิบายไว้อาจไม่ได้เกิดจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้น