ข้อเสียของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
ร่างกายของมนุษย์ต้องการความหลากหลายและสมดุล อาหาร ซึ่งประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และไขมันและ วิตามิน. ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของมังสวิรัติ อาหาร จึงเสี่ยงต่อการเกิดข้อบกพร่อง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีบทบาทมากขึ้นในมังสวิรัติ อาหาร มากกว่าในอาหารมังสวิรัติที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
การขาดโปรตีนและวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจนำไปสู่ความร้ายแรง สุขภาพ ปัญหาเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติให้เลือกมากมายซึ่งข้อ จำกัด ในการเลือกรับประทานอาหารแทบจะไม่สามารถอ้างได้ว่าเป็นข้อเสียของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบอย่างแน่นอนก็คือการรับประทานอาหารมังสวิรัติมักเกี่ยวข้องกับต้นทุนที่สูงขึ้น
นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายที่อาจจำเป็น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ โภชนาการมังสวิรัติ - ไม่ควรมองข้าม ร่างกายมนุษย์ต้องการส่วนประกอบทางโภชนาการหลักสามประการ: คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และไขมัน การบริโภคโปรตีนส่วนใหญ่ครอบคลุมโดยการบริโภคเนื้อสัตว์
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ (ไม่ใช่มังสวิรัติ) ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับโปรตีนในปริมาณที่จำเป็นโดยวิธีอื่น สำหรับมังสวิรัติที่ไม่ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากนมการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอมักได้รับจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเป็นประจำ สำหรับหมิ่นประมาทและโอโวมังสวิรัติก การขาดโปรตีน อาจกลายเป็นปัญหาได้
ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นถั่วเมล็ดพืชพืชตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทุกวัน ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันคือโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว นอกจากนี้การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถนำไปสู่ การขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากธาตุเหล็กส่วนใหญ่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
An การขาดธาตุเหล็ก นำไปสู่ - ขึ้นอยู่กับความรุนแรง - โรคโลหิตจางที่มีอาการที่เกี่ยวข้องเช่น เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้า, ความอ่อนแอ, ซีด, ความผิดปกติของสมาธิและความอ่อนแอของ ระบบภูมิคุ้มกัน. แหล่งที่มาของธาตุเหล็กสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชผักใบเขียวมันฝรั่งลูกเดือย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก) และถั่วการรับประทานวิตามินซีพร้อมกันตามที่มีอยู่ในน้ำผลไม้และน้ำผลไม้จะช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ด้วย Veganern ยังขาดอีกมาก แคลเซียม บทบาทที่เป็นไปได้เนื่องจากแคลเซียมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะ
ที่จำเป็น แคลเซียม ต้องจัดหาปริมาณโดยซัพพลายเออร์แคลเซียมอื่น ๆ เช่น Sesam, Brokkoli, green กะหล่ำปลีพืชตระกูลถั่วผลไม้และถั่ว นอกจากนี้ วิตามิน D ต้องให้มังสวิรัติและมังสวิรัติเป็นวิธีเสริมอาหารเนื่องจากเกิดขึ้นโดยเฉพาะในปลาและเนยเทียม ในอาหารมังสวิรัติการขาด B วิตามิน ยังมีบทบาทชี้ขาด
โดยเฉพาะวิตามินบี 12 จะถูกเรียกว่า วิตามินบี 12 พบได้ในผลิตภัณฑ์นม แต่แทบจะไม่มีเลยในผลิตภัณฑ์จากผัก ด้วยการเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติอย่างหมดจดร่างกายจะกินวิตามินบี 12 เป็นอันดับแรก หน่วยความจำ. อย่างไรก็ตามหากใช้จนหมดอาการเช่นรู้สึกเสียวซ่า เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าความหงุดหงิดและโรคโลหิตจางอาจเกิดขึ้นได้ การเตรียมวิตามินบี 2 จึงควรรับประทานโดยหมิ่นประมาทเป็นประจำเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการวิตามินบี 12
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
