การเผาผลาญพลังงาน: หน้าที่งานบทบาทและโรค

อัตราการเผาผลาญพลังงานคือการใช้พลังงานทั้งหมดของบุคคลภายใน 24 ชั่วโมงลบด้วยอัตราการเผาผลาญพื้นฐานซึ่งสอดคล้องกับข้อกำหนดในการบำรุงรักษา การอดอาหาร ในส่วนที่เหลือ. อัตราการเผาผลาญพลังงานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกิจกรรมและน้ำหนักและเช่นเดียวกับอัตราการเผาผลาญพื้นฐานจะแสดงเป็นกิโลแคลอรีหรือกิโลจูล เนื่องจากการวัดโดยตรงเกี่ยวข้องกับความพยายามที่สูงมากสำหรับกิจกรรมส่วนใหญ่อัตราการเผาผลาญพลังงานจะถูกกำหนดโดยประมาณโดยการคูณอัตราการเผาผลาญพื้นฐานด้วยปัจจัยที่ไม่มีมิติ PAL (ระดับกิจกรรมทางกายภาพ)

อัตราการเผาผลาญพลังงานคืออะไร?

อัตราการเผาผลาญพลังงานสอดคล้องกับการใช้พลังงานทั้งหมดของบุคคลในช่วงเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งเกินกว่าที่จำเป็นในการรักษาการทำงานพื้นฐานทางกายภาพ (อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน) อัตราการเผาผลาญพลังงานสอดคล้องกับการใช้พลังงานทั้งหมดของบุคคลในช่วงเวลา 24 ชั่วโมงนอกเหนือจากการรักษาการทำงานพื้นฐานของร่างกาย (อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน) อัตราการเผาผลาญพื้นฐานคือการใช้พลังงานประจำวันของบุคคลที่พักผ่อนอย่างเต็มที่ การอดอาหารและที่อุณหภูมิโดยรอบ 28 องศาเซลเซียสโดยที่ร่างกายไม่ต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกาย เช่นเดียวกับอัตราการเผาผลาญพื้นฐานอัตราการเผาผลาญพลังงานจะแสดงเป็นกิโลจูลหรือกิโลแคลอรี การวัดอัตราการเผาผลาญทั้งหมดโดยตรง (อัตราการเผาผลาญพื้นฐานบวกอัตราการเผาผลาญพลังงาน) พบปัญหาทางเทคนิคในกิจกรรมการออกกำลังกายหลายอย่างและจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ด้วยเหตุนี้เรามักจะคำนวณอัตราการเผาผลาญทั้งหมดโดยประมาณโดยใช้ปัจจัย PAL (ระดับกิจกรรมทางกาย) ซึ่งจะคูณอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน สำหรับกิจกรรมที่มีความต้องการทางร่างกายเช่นกีฬาที่มีประสิทธิภาพสูงจะใช้ PAL 2.0 ถึง 2.4 ซึ่งหมายความว่าสำหรับผู้ใหญ่ผู้ชายน้ำหนักปกติที่มีอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน 8,100 กิโลจูลต่อวันอัตราการเผาผลาญรวม 8,100 กิโลจูล x 2.4 = 19,440 เป็นค่าประมาณสำหรับการออกกำลังกายที่หนักมาก ในกรณีนี้อัตราการเผาผลาญพลังงานคือ 19,440 kJ (อัตราการเผาผลาญทั้งหมด) ลบ 8,100 kJ (อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน) = 11,340 kJ สิ่งนี้สอดคล้องกับการเผาผลาญพลังงานที่ 2,708 กิโลแคลอรี ในผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีอัตราการเผาผลาญทั้งหมดอาจเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 50,000 กิโลจูลซึ่งเท่ากับ 11,900 กิโลแคลอรีในกรณีที่รุนแรง

ฟังก์ชั่นและงาน

ในด้านโภชนาการประโยชน์หลักที่เป็นผลมาจากการประมาณการหมุนเวียนของพลังงานหรือการหมุนเวียนทั้งหมดคือความเป็นไปได้ที่จะได้รับพลังงานที่สมดุล สมดุล ตลอด อาหาร. ในบริบทนี้พลังงานที่สมดุล สมดุล หมายความว่าการบริโภคพลังงานผ่าน อาหาร และปริมาณการใช้ทั้งหมดมีความสมดุล หากมีการบริโภคพลังงานมากเกินไปอย่างต่อเนื่องนั่นก็เป็นพลังงานเชิงบวก สมดุลและหากมีการบริโภคพลังงานน้อยเกินไปเมื่อเทียบกับการบริโภคก็จะทำให้สมดุลของพลังงานเป็นลบ สำหรับการประมาณค่าโดยประมาณของอัตราการเผาผลาญพื้นฐานของแต่ละบุคคลมีสูตรหลายสูตรที่คำนึงถึงร่างกายไม่เพียง มวล แต่ยังรวมถึงเพศอายุและส่วนสูงด้วย อย่างไรก็ตามต้องสังเกตว่าอัตราการเผาผลาญพื้นฐานอาจมีความผันผวนได้มากขึ้นอยู่กับฮอร์โมนและสถานะการเผาผลาญดังนั้นการคำนวณอัตราการเผาผลาญทั้งหมดโดยใช้ปัจจัย PAL จึงเป็นเพียงการประมาณและการประมาณคร่าวๆเท่านั้น สำหรับกิจกรรมบนโต๊ะทำงานประจำหรือหน้าจอส่วนใหญ่ที่มีกีฬาชดเชยเล็กน้อย PAL คือ 1.2 ถึง 1.5 สำหรับ วิ่งความต้องการพลังงานสามารถประมาณได้โดยตรงขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวและระยะทางที่วิ่ง โดยประมาณความต้องการพลังงานจะถือว่า 4 kJ ต่อกิโลกรัมต่อตัว มวล และต่อระยะทางกม. ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่ที่มีร่างกายเป็นผู้ชาย มวล น้ำหนัก 80 กก การเผาไหม้ 4 กิโลจูล x 80 กก. x 10 กม. = 3,200 กิโลจูลในก วิ่ง ระยะทาง 10 กม. เทียบเท่ากับ 764 กิโลแคลอรี พูดอย่างเคร่งครัดสูตรโดยประมาณสำหรับการใช้พลังงานจะใช้กับการเผาผลาญที่อยู่ในโหมดปกติของแต่ละบุคคลเท่านั้น มนุษย์มีความอดอยากหรือเมตาบอลิซึมฉุกเฉินซึ่งจะเปลี่ยนไปเมื่อสมดุลพลังงานเชิงลบมากกว่า 500 กิโลแคลอรีถึงสามวันติดต่อกัน นี่คือโปรแกรมการเผาผลาญความอดอยากแบบคงที่ทางพันธุกรรมซึ่งกระบวนการทางสรีรวิทยาจะช้าลงอย่างมากและอัตราการเผาผลาญพื้นฐานสามารถลดลงได้ถึง 50% ในประวัติการพัฒนาโปรแกรมฉุกเฉินน่าจะเกี่ยวข้องกับความสามารถในการดำรงชีวิตในช่วงเวลาที่ขาดแคลนอาหารได้ดีขึ้นและนานขึ้น

โรคและความเจ็บป่วย

อัตราการเผาผลาญพลังงานไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณงานที่แน่นอนของร่างกายหรือกล้ามเนื้อในช่วงเวลาหนึ่ง ๆ เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพที่การเผาผลาญของร่างกายของแต่ละคนใช้พลังงานที่ให้มาในรูปแบบของการย่อย คาร์โบไฮเดรต, โปรตีนและไขมัน ในบุคคลที่มีสุขภาพดีมีความมั่นคง ระบบหัวใจและหลอดเลือด และโปรแกรมการเผาผลาญที่อยู่ในโหมดปกติความแตกต่างของอัตราการเผาผลาญพลังงานสำหรับกิจกรรมเดียวกันนั้นค่อนข้างน้อยดังนั้นค่า PAL จึงเป็นค่าประมาณที่ดีของอัตราการเผาผลาญพลังงาน อิทธิพลที่สำคัญต่ออัตราการเผาผลาญพลังงานในแง่ของการเพิ่มประสิทธิภาพคือการเปลี่ยนการเผาผลาญของร่างกายไปสู่การเผาผลาญของความอดอยากซึ่งช่วยให้รอดชีวิตได้นานขึ้นในกรณีที่มีอาหารเหลือน้อยอย่างถาวร แม้ว่าประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อจะลดลงบ้าง แต่การใช้พลังงานสำรองของร่างกายจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด สำหรับงานที่ทำในปริมาณเท่ากันอัตราการเผาผลาญพลังงานจะลดลง - คล้ายกับอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน การลดลงโดยเจตนาที่เกิดขึ้นโดยเจตนาในประสิทธิภาพของอัตราการเผาผลาญพื้นฐานและพลังงานสามารถทำได้โดยการรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ดมาก เหนือสิ่งอื่นใด, capsaicinซึ่งมีอยู่ในพริกแกงพริกขี้หนูและ พริกป่นเหนือสิ่งอื่นใดนำไปสู่การเร่งการเผาผลาญด้วยประสิทธิภาพที่ลดลงและทำให้อัตราการเผาผลาญพื้นฐานและพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังอธิบายถึงผลการลดความอ้วนของอาหารรสเผ็ดซึ่งมีโอกาสน้อยลงในการสร้างและกักเก็บไขมันสำรองสำหรับพลังงานในรูปแบบที่ย่อยได้ คาร์โบไฮเดรต, ไขมันและ โปรตีน. โรคหลายชนิดที่มีผลต่อความสมดุลของฮอร์โมนมีผลต่อประสิทธิภาพและอัตราการเผาผลาญพื้นฐานในแง่ของการลดหรือเร่งผล ตัวอย่างนี้คือ hypothyroidism, การทำงานไม่ปกติของ ต่อมไทรอยด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวไฟล์ ไธร็อกซีน. ผู้หญิงมีประสบการณ์ในการเกิดรอยบากของฮอร์โมนที่คล้ายกันในช่วง วัยหมดประจำเดือน. ความสมดุลของฮอร์โมนที่เปลี่ยนแปลงส่งผลให้อัตราการเผาผลาญพื้นฐานและพลังงานลดลงดังนั้นผู้หญิงมักจะพบว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์หากรูปแบบการรับประทานอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง จำนวนของ antidepressants มีผลกระทบที่คล้ายคลึงกันในรูปแบบของผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการ