ชามีให้บริการเป็นชาใบและชาใบเล็ก ใบไม้ ชาซึ่งมีใบชาทั้งใบมีบทบาทน้อยเพียง 1-2% ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดประกอบด้วยชาใบเล็ก - ที่เรียกว่าชาระกำ การแช่มีความเข้มข้นมากกว่าด้วยใบ ชา.
เกรดใบไม้พัดและฝุ่นที่เล็กที่สุดใช้สำหรับถุงแช่ พวกเขาผลิตยาที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น เกรดใบจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับขนาดของใบชาเท่านั้นไม่ใช่คุณภาพ โดยทั่วไปคุณภาพของถุงชาไม่แตกต่างจากคุณภาพของชาหลวม
สำหรับถุงแช่จะใช้เกรดใบที่ละเอียดกว่าเช่นพัดและฝุ่นเนื่องจากการร่อนละเอียดจะมีความเข้มข้นมากกว่ามากทำให้ชาสามารถพัฒนารสชาติได้เต็มที่ในเวลาอันสั้นที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะกับการดื่มชาแบบ“ ด่วน” มากกว่า ปัจจุบันประมาณ 80% ของชาใช้ในรูปแบบของถุงแช่
Tippy หรือ Orange Pekoe?
ในกรณีที่ใบแตกและ ชาเกรดอื่น ๆ มีความโดดเด่น ขึ้นอยู่กับว่าส่วนใดของไฟล์ โรงน้ำชา ได้รับการประมวลผล
- Flowery Orange Pekoe - ในการคัดแยกยอดอ่อนการออกดอกและเคล็ดลับการถ่ายจะใช้
- Orange Pekoe - การแบ่งประเภทชาที่เล็กที่สุดเป็นอันดับสองนี้ประกอบด้วยส่วนที่ดีที่สุดของยอดอ่อน
- Pekoe - คำนี้หมายถึงใบอ่อนที่ยังคงอ่อนโยนของ โรงน้ำชา และแปลว่า“ ขาวลง” (จากภาษาจีน)
- เคล็ดลับทิปปี้ - การเพิ่มนี้หมายถึงเคล็ดลับใบอ่อนของใบชาอ่อนที่อ่อนนุ่มซึ่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้มเมื่อผสมเข้าไป
ดาร์จีลิงอัสสัมหรือซีลอน?
คุณภาพของชาประเภทต่างๆส่วนใหญ่จะพิจารณาจากพื้นที่เพาะปลูกเวลาเก็บเกี่ยวและสภาพอากาศ พื้นที่ปลูกชาที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ดาร์จีลิงอัสสัมและซีลอน (ศรีลังกา) ซึ่งมีพันธุ์ชาที่สอดคล้องกัน ตามกฎแล้วชาจะเก็บเกี่ยวในสามฤดูการเก็บเกี่ยว: การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ (การล้างครั้งแรก) การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน (การล้างครั้งที่สอง) และการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง (ฤดูใบไม้ร่วง)
โดยทั่วไปชาจากพื้นที่สูงกว่า (เช่นดาร์จีลิง) มักจะมีคุณภาพดีกว่าเนื่องจากใบ ขึ้น ช้าลงทำให้พวกเขาพัฒนารสชาติที่หอมมากขึ้น ชาจากพื้นที่ส่วนล่างมักจะแข็งและเข้มกว่าในการแช่ แต่ก็มีคุณภาพสูงเช่นกันเช่นพันธุ์ที่ดีที่สุดมาจากอัสสัม
ในประเทศเยอรมนีชาส่วนใหญ่จะขายเป็นชาผสมและการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน ซึ่งจะช่วยให้ได้คุณภาพที่สม่ำเสมอตามปกติ ลิ้มรส ตลอดทั้งปี
