ไร่ชา

ผลิตภัณฑ์

ชา มีจำหน่ายที่ทำจากใบและตาของต้นชาเช่นในร้านขายยาร้านขายยาร้านขายชาเฉพาะทางและร้านขายของชำ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก

ต้นกำเนิด

ต้นชาจากตระกูลไม้พุ่มชา (Theaceae) เติบโตเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่ม มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ชายแดนของ สาธารณรัฐประชาชนจีน และพม่าและถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปี สองพันธุ์หลักคือ:

  • ดอกเคมีเลีย ไซเนนซิส var. ไซเนซิส (สาธารณรัฐประชาชนจีน ต้นชาใบเล็ก)
  • Camellia sinensis var. อัสซามิกา (ไร่ชาอัสสัมใบใหญ่)

ยาสมุนไพร

ใบและตาของพืชใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรคโดยไม่ค่อยใช้ลำต้น จากนั้นมีการทำชาประเภทต่างๆ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

  • ชาเขียวไม่ผ่านการปรุงแต่ง
  • ชาดำหมักอย่างเต็มที่
  • ชาขาวไม่ผ่านกรรมวิธี
  • Pu-Erh ชาหมักด้วยจุลินทรีย์กดเก็บไว้
  • อู่หลงหมักบางส่วน
  • ชาเหลืองหมักบางส่วน
  • มัทฉะ, กราวด์ถึง ผง ชาเขียว จากญี่ปุ่น.

ในส่วนของพืชประกอบด้วย เอนไซม์ ที่นำไปสู่การเกิดออกซิเดชันของส่วนผสม กระบวนการนี้เรียกว่าการหมัก แต่ไม่มีจุลินทรีย์เช่นเชื้อราและ แบคทีเรีย ที่มีส่วนเกี่ยวข้อง. ข้อยกเว้นคือชาผู่เอ๋อซึ่งหมักด้วยจุลินทรีย์ ชาประเภทต่างๆถูกสร้างขึ้นเนื่องจากขั้นตอนการผลิตที่แตกต่างกัน หลัก ๆ คือ:

  • เหี่ยวเฉา
  • นึ่งย่าง
  • กลิ้ง
  • การทำให้แห้งมักจะอยู่ในแสงแดด
  • การหมัก (ออกซิไดซ์)

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ช่วงของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความหลากหลายการเพาะปลูกและการแปรรูปรวมถึงปัจจัยอื่น ๆ ส่วนผสมหลักคือ:

ผลกระทบ

พื้นที่ ชา มีหลากหลาย สุขภาพ- โปรโมชั่นเอฟเฟกต์ ในการศึกษาพบว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, ต้านมะเร็ง, ยาต้านจุลชีพ, ยาสมานแผล, ทนความร้อนและลดไขมันและอื่น ๆ ชาเขียว มีฤทธิ์กระตุ้นเล็กน้อยเนื่องจาก คาเฟอีน. อย่างไรก็ตามเนื้อหาต่ำกว่าใน กาแฟซึ่งเป็นสาเหตุ ชา ทนได้ดีกว่า

ตัวชี้วัด

ชาถูกบริโภคในตะวันตกส่วนใหญ่เป็น สุขภาพ- ส่งเสริมและกระตุ้นอย่างอ่อนโยน สารกระตุ้น. นอกจากนี้ยังใช้ในทางการแพทย์เช่น ชาดำ สำหรับการรักษา โรคท้องร่วง, ปวดหัว or ตาแดง.

ปริมาณ

ชามักจะเตรียมเป็นยาชง สำหรับ ชาเขียว ไม่ควรใช้เดือด น้ำแต่สูงสุดเพียง 70 ถึง 90 ° C เหลือเพียงสองถึงสามนาทีที่สูงชัน

ห้าม

  • ความรู้สึกไวเกินไป
  • แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
  • โรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
  • Hyperthyroidism (ต่อมไทรอยด์ทำงานมากเกินไป)
  • เด็ก

ปฏิสัมพันธ์

แทนนิน สามารถยับยั้ง การดูดซึม of ยาเสพติดเช่นไตรไซคลิก antidepressants or ประสาท.

ผลกระทบ

เป็นไปได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ของชา ได้แก่ อาหารไม่ย่อย คาเฟอีน อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่างๆและไม่ควรใช้ยาเกินขนาด (ดูที่นั่น)