ไฮซีซั่นสำหรับผู้ตรวจสอบอาหาร

สภาพอากาศที่มีแสงแดดสวยงามทำให้สระว่ายน้ำกลางแจ้งและร้านไอศกรีมมีชีวิตชีวา แต่ไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ ก็มีการเติบโตในขณะนี้เช่นกัน ไม่ใช่แค่ เชื้อโรค ที่ทำให้อาหารกินไม่ได้เช่นยีสต์ที่หาได้ เชื้อราที่ก่อให้เกิดโรคและ แบคทีเรีย นอกจากนี้ยังมีการใส่จานอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงด้วย ไข่.

เชื้อโรคเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทุกๆ 20 นาที

ในสิบเปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างที่ทดสอบมีจำนวนมาก ไส้พุง แบคทีเรีย พบว่าไม่สามารถใช้วัสดุสิ้นเปลืองได้อีกต่อไปผู้ตรวจสอบอาหารรายงาน ความร้อนทำให้เกิด เชื้อโรค เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทุกๆ 20 นาที แต่ระบบทำความเย็นก็ทำงานไม่ถูกต้องเช่นกัน ตัวอย่างหนึ่ง: เนื้อจะเน่าสองครั้งที่ 5 °ห้าครั้งที่ 10 °และเร็วกว่า 20 เท่าที่ 0 °เมื่อเทียบกับ XNUMX ° C

ในปี 2002 มีการติดเชื้อในลำไส้เกือบ 250,000 รายโดย 72,000 รายมีสาเหตุมาจาก Salmonella. อย่างไรก็ตามจากข้อมูลของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีพบว่าจำนวนผู้ป่วยที่ไม่ได้รับรายงานนั้นสูงมาก: การติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารที่เกิดจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียในอาหารจะสังเกตเห็นได้ก็ต่อเมื่อเกิดขึ้นในกลุ่มก้อน

การ“ กักตุน” กำลังก่อผลเสียมากกว่าผลดี

พาสต้าสลัดที่ปรุงด้วยมายองเนสจากการออกนอกบ้านหรือ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก การตัดจากอาหารมื้อสายวันอาทิตย์ที่ยาวนานไม่ควรกลับเข้าไปในตู้เย็น แต่ควรบริโภคในวันเดียวกัน การกักตุนสินค้าที่ไม่ว่างสามารถนำไปสู่ กระเพาะอาหาร และการติดเชื้อในลำไส้ในอุณหภูมิที่ร้อนจัด หมายเหตุ: การทำความเย็นสามารถชะลอการเพิ่มจำนวนของเชื้อโรคเท่านั้นไม่สามารถหยุดได้โดยสิ้นเชิง!

สำหรับบุคคลที่บอบบางอาจถึงแก่ชีวิตได้

สำหรับกลุ่มเสี่ยงเช่นผู้สูงอายุเด็กเล็กสตรีมีครรภ์หรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจเป็นพิษด้วย Salmonella อาจเป็นอันตรายได้ในแต่ละกรณีอาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นกลุ่มคนเหล่านี้ควรระมัดระวังและให้ความสำคัญกับสุขอนามัยเป็นพิเศษในการซื้อจัดเก็บและเตรียมอาหาร

คุณกีดกันเชื้อโรคอันเป็นพื้นฐานของชีวิตได้อย่างไร?

• อย่าปล่อยให้อาหารยืนเป็นเวลานานและดำเนินการอย่างรวดเร็ว
• หลังจากซื้อสินค้าที่เน่าเสียง่ายให้เก็บในที่เย็นทันที
• หลีกเลี่ยงแมลงศัตรูพืช
• รักษาพื้นผิวห้องครัวให้สะอาด
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ แต่อยู่ในGefäß aufbewah ren ที่เหมาะสม เนื้อสัตว์อย่างดี
• ไม่ควรอุ่นอาหารเป็นเวลานาน
• การทำให้อาหารร้อนเย็นลงไม่ควรใช้เวลานานเกินสามชั่วโมง
• ระมัดระวังเป็นพิเศษกับอาหารที่มีไข่ดิบ: ทีรามิสุมายองเนสหรือเนื้อสับ