ไฮโดรไลเสต
Hydrolysates เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการแตกตัวของ โปรตีน or ธาตุโปรตีนชนิดหนึ่ง. นอกจากนี้ยังสามารถหา Hydrolysate ได้จาก คอลลาเจน โดยความแตกแยกของเอนไซม์ (ไฮโดรไลซิส) เหล่านี้ คอลลาเจน โปรตีน ควรได้รับจากคอลลาเจนชนิดที่ 1 และใช้เป็น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
พวกมันมีโซ่กรดอะมิโนสั้น (เปปไทด์) ในสัดส่วนที่สูงและคล้ายกับเจลาตินมาก ความแตกต่างอย่างหนึ่งก็คือ คอลลาเจน ไฮโดรไลเสตไม่สามารถสร้างเจลได้ดังนั้นจึงสามารถละลายในน้ำได้ง่าย เป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่นและรสจืดที่สามารถใช้ในการจับตัวทำให้เป็นอิมัลชันและทำให้เกิดฟองได้
ผงนี้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีโปรตีนสูงและโภชนาการของนักกีฬา สามารถใช้ได้ในรูปแบบผงสำหรับละลายและ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การบริโภคโปรตีนระหว่างกิจกรรมกีฬาที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังใช้ในการซ่อมแซมที่เสียหาย กระดูกอ่อน เนื้อเยื่อ.
คอลลาเจนไฮโดรไลเสตควรจะกระตุ้น กระดูกอ่อน การก่อตัวและทำให้เกิดวัสดุข้อต่อที่สึกหรอขึ้นมาใหม่ ในผู้ป่วยที่มี กระดูกอ่อน สวมใส่ (โรคข้ออักเสบ) สิ่งนี้จะนำไปสู่การปรับปรุงใน ความเจ็บปวด และการเคลื่อนไหวร่วมกัน คอลลาเจน โปรตีน ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบางชนิด เนื่องจากพวกมันถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายจึงกล่าวกันว่าสามารถซึมเข้าสู่ชั้นผิวที่ลึกขึ้นและปรับปรุงและกระชับลักษณะของผิวหนังได้
