เมื่อมาถึงหัวข้อของ พันธุวิศวกรรม ในอาหารผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่เชื่อมั่นมาก เราหาอาหารจีเอ็มในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วหรือยัง? ฉันจะรู้จักอาหารดัดแปลงพันธุกรรมได้อย่างไร? คำถามเหล่านี้เป็นคำถามสำคัญที่ผู้บริโภคหลายคนถามตัวเอง หลายปีที่แล้ว“ มะเขือเทศต่อต้านข้าวต้ม” เป็นจุดเริ่มต้นของการสนทนาครั้งแรกเกี่ยวกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผักและผลไม้ของเราได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน
แต่จนถึงปัจจุบันไม่มีพืชใดบนชั้นวางผักและผลไม้ที่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรงในรูปแบบดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทราบคือการใช้พืชดัดแปลงพันธุกรรมบางชนิดอย่างแพร่หลายเช่น ถั่วเหลือง และ ข้าวโพด. เราพบสิ่งเหล่านี้ในอาหารของเราด้วยหรือไม่? และเราจำได้อย่างไร?
จำเป็นต้องมีการติดฉลากที่ชัดเจน
อาหารดัดแปลงพันธุกรรมต้องมีฉลากที่ชัดเจนและไม่คลุมเครือตามกฎหมาย หากเป็นอาหาร GM ฉลากต้องระบุว่า“ ดัดแปลงพันธุกรรม” หรือ“ ผลิตจากการดัดแปลงพันธุกรรม… .. ” ปัจจุบันหายากที่จะพบอาหารที่มีฉลากนี้บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตของเยอรมันเนื่องจากมีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเพียงไม่กี่ชนิด (GMOs ) ได้รับการอนุมัติในเยอรมนีจนถึงปัจจุบัน โดยส่วนใหญ่อาหารที่มีส่วนผสมต่อไปนี้จะอยู่ในตะกร้าสินค้า:
- น้ำมันจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมหรือเรพซีดดัดแปลงพันธุกรรม
- แป้งจากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม
- เด็กซ์โตรสจากแป้งข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม
- เลซิตินจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม
- รสชาติจากการดัดแปลงพันธุกรรม ถั่วเหลือง โปรตีน.
ตอนนี้ใครคิดว่าตัวเองปลอดภัยที่จะอยู่ใน ยีน food-free zone ยังไงก็ต้องผิดหวัง
การปนเปื้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
พันธุวิศวกรรม เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในพืชหลักเช่นถั่วเหลือง ข้าวโพด, คาโนลาและผ้าฝ้าย ตัวอย่างเช่นถั่วเหลืองประมาณ 60% ของโลกผลิตจากพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม ถั่วเหลือง และ ข้าวโพด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นพื้นฐานสำหรับส่วนผสมอาหารมากมาย น้ำมันสำหรับการผลิตเนยเทียมอิมัลซิไฟเออร์ เลซิติน และ วิตามิน E มักผลิตจากถั่วเหลือง แป้งข้าวโพดถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับการผลิต กลูโคส และ น้ำเชื่อมกลูโคส.
หากมีการใช้ส่วนประกอบอาหารที่ทำจากวัตถุดิบของพืชดัดแปลงพันธุกรรมจะต้องมีฉลากกำกับเสมอ เนื่องจากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้เนื่องจากมีพืชดัดแปลงพันธุกรรมจำนวนมากทั่วโลกจึงมีการกำหนดค่าเกณฑ์ที่ 0.9% โดยผู้บัญญัติกฎหมาย ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องติดฉลากหาก
- เป็นการปนเปื้อนโดยไม่เจตนากับพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- สัดส่วนของปริมาณส่วนผสมที่ได้รับผลกระทบไม่เกิน 0.9 เปอร์เซ็นต์
