โพแทสเซียม: การประเมินความปลอดภัย

หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารของยุโรป (EFSA) ไม่สามารถรับปริมาณการบริโภคสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันสำหรับ โพแทสเซียม ขึ้นอยู่กับข้อมูลที่มีอยู่ จากข้อมูลล่าสุดสถาบันแห่งชาติเยอรมันเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) ได้กำหนดปริมาณการบริโภคสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันสำหรับ โพแทสเซียม นอกเหนือจากการบริโภคอาหารแบบเดิมที่ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ เมื่อรับประทานทุกวันตลอดชีวิต

ปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันที่ระบุไว้ข้างต้นใช้กับเด็กอายุ 4 ปีขึ้นไปและผู้ใหญ่

ไม่มีใครรู้จัก ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีสำหรับการบริโภคโพแทสเซียมในปริมาณสูงจากแบบธรรมดา (ธรรมดา) อาหาร. ที่มีสุขภาพดี ไต เพียงแค่ขับโพแทสเซียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะ

การบริโภคโพแทสเซียมอย่างถาวร 3 กรัม (= 3,000 มก.) คลอไรด์ ทุกวันในรูปแบบของอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นอกเหนือไปจากแบบธรรมดา อาหาร ไม่ นำ ถึงผลกระทบเชิงลบใด ๆ

สิ่งที่เรียกว่า LOAEL (ระดับผลข้างเคียงที่สังเกตได้ต่ำที่สุด) - ต่ำสุด ปริมาณ ของสารที่ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เพิ่งพบ - คือโพแทสเซียม 4,200 มก. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับ LOAEL, NOAEL (ระดับผลไม่พึงประสงค์ที่สังเกตได้) - สูงสุด ปริมาณ ของสารที่ตรวจไม่พบและวัดผลได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าจะรับประทานอย่างต่อเนื่องก็ตาม - โพแทสเซียม 1,400 มก. ต่อวันได้มาจากการได้รับโพแทสเซียมเพิ่มเติมจากอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.

ผลข้างเคียงของการบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปสามารถแสดงออกได้หลายวิธี:

• ความรู้สึกไม่สบายของระบบทางเดินอาหาร (ความรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหาร) ได้รับการสังเกตด้วยการบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา การกลืนกินของ ยาเม็ด มีโพแทสเซียม คลอไรด์ มักส่งผลให้รู้สึกไม่สบายกระเพาะอาหารเช่น อิจฉาริษยา, ความเกลียดชัง (คลื่นไส้), อาเจียน, ความเสียหายของเยื่อเมือกและ โรคท้องร่วง (ท้องเสีย). เนื่องจากมีความเป็นท้องถิ่นสูง สมาธิ ของโพแทสเซียมหลังการกลืนกิน
• การเป็นพิษของโพแทสเซียมแบบเฉียบพลันอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการบริโภคโพแทสเซียมจำนวนมากโดยเจตนาหรือไม่ได้ตั้งใจ ยาดม. ในปริมาณสูงถึง 94 กรัมโพแทสเซียมที่กินเข้าไปเพียงครั้งเดียว ยาดม ส่งผลให้เกิดอาการเป็นพิษเช่น ความเกลียดชัง (คลื่นไส้), อาเจียน, อาการปวดท้อง (ปวดท้อง) และ โรคท้องร่วง (ท้องเสีย). EFSA ได้กำหนดขีด จำกัด สูงสุดสำหรับความเป็นพิษเฉียบพลันของโพแทสเซียมที่ 17.5 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามในกรณีของความผิดปกติของไตที่ทราบหรือไม่ทราบปริมาณโพแทสเซียมเพียง 5.9 กรัม ยาดม ต่อวันได้ นำ ถึงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ปริมาณนี้มากกว่าปริมาณโพแทสเซียมสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันถึง 6 เท่า
• นอกจากนี้การบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปมีผลต่อสภาวะสมดุลของโพแทสเซียม (การควบคุมระดับโพแทสเซียมด้วยตนเองใน เลือด). ในการศึกษาหนึ่งปริมาณ 44 มก. ต่อกก. ต่อวัน (โพแทสเซียม 3,080 มก. ที่น้ำหนักตัว 70 กก.) ส่งผลให้ไม่รุนแรง ภาวะโพแทสเซียมสูง (โพแทสเซียมส่วนเกิน) ในทางตรงกันข้ามปริมาณ 22 มก. ต่อกก. BW ต่อวัน (1,540 มก. ที่น้ำหนักตัว 70 กก.) ไม่ส่งผลให้เพิ่มขึ้น เลือด โพแทสเซียม สมาธิ. ในผู้ป่วยที่มี ไตวายเรื้อรัง (ไตที่ไม่ได้ใช้งาน) แม้ปริมาณที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นำ เพื่อเพิ่มขึ้นใน เลือด โพแทสเซียม สมาธิ. การร้องเรียนของ ภาวะโพแทสเซียมสูง (โพแทสเซียมส่วนเกิน) คือการเปลี่ยนแปลงของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ [ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อโดยทั่วไปเช่น "ขาหนัก" ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จังหวะการเต้นของหัวใจ (การรบกวนของลำดับการเต้นของหัวใจปกติ)]

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้นผลกระทบเหล่านี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปจากแบบเดิม อาหาร. เนื่องจากผลการเจือจางในการบริโภคโพแทสเซียมจากอาหารทั่วไปความเข้มข้นในท้องถิ่นสูงจึงไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือกและไม่คาดว่าจะเกิดผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้อง