หอยนางรม: การแพ้และภูมิแพ้

หอยนางรมเป็นชื่อเรียกของหอยทะเลชนิดหนึ่ง จำพวกที่แตกต่างกันของพวกเขาให้บริการผู้คนในแง่หนึ่งสำหรับการเพาะเลี้ยงไข่มุกในทางกลับกันเป็นอาหาร การรับประทานหอยนางรมถือเป็นอาหารรสเลิศในยุโรปและสหรัฐอเมริกา มีคุณค่าทางโภชนาการมากและถือว่าเป็นยาโป๊ หอยนางรมที่สำคัญที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ในการเป็นอาหารคือหอยนางรมแปซิฟิก

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับหอยนางรม

หอยนางรมเป็นชื่อเรียกของหอยทะเลชนิดหนึ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและถือว่าเป็นยาโป๊ ในอาหารกูร์เมต์ของยุโรปหอยนางรมจะกินทั้งดิบและสด สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือเปลือกปิดอย่างแน่นหนาจนกว่าจะบริโภค ในนั้นมีร้านหอยแมลงภู่ น้ำทะเลซึ่งจำเป็นต้องมีเพื่อความอยู่รอด หอยนางรม ลิ้มรส จึงมีรสเค็มและมีรสชาติของทะเล มะนาวหรือเหล้าองุ่นเป็นอาหารเสริมทั่วไปและทำให้ปริมาณเกลือเป็นกลางบางส่วน เนื้อหอยแมลงภู่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีกลิ่นหอมของมันเอง สิ่งนี้เกิดขึ้นเองเมื่อไม่ได้กลืนหอยนางรมในทันที แต่ยังเคี้ยวอยู่เล็กน้อยใน ปาก. หอยนางรมยังสามารถต้มทอดและย่างได้ ในอเมริกาเหนือวัฒนธรรมสูตรอาหารที่หลากหลายได้พัฒนาขึ้นในเรื่องนี้ ในอาหารเอเชียโดยทั่วไปหอยนางรมจะปรุงสุก มันไม่ได้แนบความสำคัญกับอาหารรสเลิศใด ๆ กับพวกเขา หอยนางรมมีมานาน 250 ล้านปี พวกมันมีสัตว์นักล่าตามธรรมชาติมากมาย เพื่อการป้องกันพวกเขาจึงได้พัฒนาวาล์วเปลือกที่หนามาก หอยที่เปราะบางก่อตัวขึ้นที่ท้องและหลัง วาล์วหลังมีลักษณะแบนกว่าวาล์วหน้าท้อง ข้อต่อเชิงกลเชื่อมต่อวาล์วเปลือกและช่วยให้รอยแตกเปิดอยู่ หอยแมลงภู่ไม่มีเช่นกัน สมอง หรือตา 40% ของร่างกาย มวล คือกล้ามเนื้อ เมื่อมันเกร็งกล้ามเนื้อวาล์วเปลือกจะปิดแน่นและกักเก็บไว้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำทะเล ข้างใน. การใช้เทคนิคนี้หอยนางรมสามารถอยู่รอดได้ประมาณ 14 วันบนพื้นผิวที่แห้ง มีกล้ามเนื้อ ความแข็งแรง หอยตัวเล็กนั้นมีขนาดใหญ่มากจนมนุษย์ไม่สามารถเปิดเปลือกหอยได้ภายใต้อำนาจของตัวเอง พวกเขาสามารถทำได้โดยการงัดเครื่องมือเท่านั้น - โดยปกติจะเป็นมีดหอยนางรม หอยนางรมไม่มีตีนหอยให้ขยับไปมา นั่นคือเหตุผลที่พวกเขายังคงอยู่ในตำแหน่งเดิมตลอดชีวิต พวกมันชอบอาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งและชอบอยู่ใกล้แม่น้ำ ที่นั่น น้ำทะเล มีสารอาหารมากกว่าที่ก้นทะเล หอยนางรมกรอง 240 ลิตร น้ำ ต่อวันและกินสาหร่ายขนาดเล็ก เนื่องจากการบริโภคของมนุษย์และมลพิษทางทะเลหอยนางรมป่าจึงหมดลงอย่างมาก 96% ของหอยนางรมทั้งหมดที่บริโภคมาจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ หอยนางรมแปซิฟิกมีสัดส่วน 93.7% ส่วนที่ใหญ่ที่สุดมาจาก สาธารณรัฐประชาชนจีน. ในยุโรปหอยนางรมชนิดนี้ส่วนใหญ่ขายในชื่อ“ Fines de Claire” หอยนางรมอเมริกันคิดเป็น 5.1% ของการผลิตประจำปี ส่วนแบ่งของหอยนางรมยุโรปมีเพียง 0.2% พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามพันธุ์ของพวกเขาเช่นBélonในฝรั่งเศสและ Colchester ในบริเตนใหญ่

ความสำคัญต่อสุขภาพ

พื้นที่ สุขภาพ ผลกระทบของหอยนางรมที่กินได้นั้นมีมากมาย มีฤทธิ์กระตุ้นการนอนหลับและความอยากอาหาร พวกเขาอยู่ในระดับต่ำมาก แคลอรี่ และเหมาะสำหรับมื้ออาหาร เนื้อหอย 1 - 2% เป็นส่วนประกอบ วิตามิน และ แร่ธาตุ. ดังนั้นหอยนางรมจึงเป็นแหล่งที่ดีที่สุด องค์ประกอบการติดตาม. เมื่อรับประทานดิบสารสำคัญเหล่านี้สามารถใช้ได้กับการทำงานของร่างกายโดยไม่มีข้อ จำกัด หอยนางรมมีสัดส่วนสูง สังกะสี. องค์ประกอบทางเคมีนี้สนับสนุนการสร้างฮอร์โมนเพศชาย ฮอร์โมนเพศชายต่ำ. ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าหอยนางรมมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มความปรารถนาและช่วยเพิ่มระยะเวลาในการแข็งตัว หอยนางรมมีสารอินทรีย์ กำมะถัน สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เปลือกหอยนางรมใช้ในการแพทย์เชิงประจักษ์เพื่อบรรเทาโรครูมาติกและ ความเจ็บปวด.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

หอยนางรม 83-86% น้ำโปรตีน 9-10% และคาร์โบไฮเดรต 4% พวกเขามีจำนวนมาก แคลเซียม และ แมกนีเซียมบวก สังกะสี และ เหล็กเช่นเดียวกับ ไอโอดีน และ ฟอสฟอรัส. พวกเขาให้ร่างกายด้วย วิตามิน A, B1, B2, B12 และนิโคตินาไมด์ กรดโฟลิค และ ไบโอติน. เนื้อหอยนางรม 100 กรัมมีประมาณ 65 - 75 กิโลแคลอรี

การแพ้และการแพ้

หอยนางรมควรซื้อและรับประทานเฉพาะในสถานที่ที่มีอาหารปกติและ สุขภาพ การตรวจสอบ. สุขภาพ มีความเสี่ยงเมื่อรับประทานหอยนางรมที่มีแหล่งกำเนิดที่ไม่ชัดเจนดังนั้นจึงไม่มีการรับประกันว่าหอยนางรมไม่มีปรสิตหรือเป็นอันตราย แบคทีเรีย. หอยนางรมก็เป็นปัญหาเช่นกันหากพวกมันมาจากสภาพแวดล้อมทางทะเลที่มีสาหร่ายพิษหรือสาหร่ายบลูม (เรียกว่าน้ำแดง) สารพิษสะสมอยู่ในเนื้อหอย การกินหอยนางรมดังกล่าวมีพิษสูง เพื่อป้องกันตนเองจากความเสี่ยงต่อสุขภาพจำเป็นต้องใส่ใจกับแหล่งกำเนิดที่ได้รับการรับรอง การกินหอยนางรมที่ตายแล้วยังมีพิษสูง กระบวนการย่อยสลายจะปล่อยสารพิษจากหอยที่เป็นอันตราย

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

หอยนางรมที่สดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุดหาซื้อได้โดยตรงจากผู้เลี้ยงหอยนางรมในพื้นที่ชายฝั่ง - ผู้บริโภคส่วนใหญ่สามารถเข้าถึงได้เฉพาะในช่วงวันหยุด ในชีวิตประจำวันคนหาปลาซูเปอร์มาร์เก็ตและบริการสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารร้อนและปรุงอาหารหรือทอดหอยนางรมสามารถเลือกหอยนางรมแช่แข็งได้โดยไม่ต้องลังเล เมื่อซื้อหอยนางรมสด สภาพ สามารถตรวจสอบได้ที่ร้านขายปลาในพื้นที่หรือซูเปอร์มาร์เก็ต หอยนางรมจะไม่เปิดเปลือกนอก น้ำ. หอยนางรมที่ตายแล้วเท่านั้นที่จะไม่เกร็งกล้ามเนื้ออีกต่อไปดังนั้นจึงมีเปลือกที่เปิดอยู่ หากสามารถค้นพบหอยแมลงภู่ที่มีวาล์วเปลือกเปิดได้ในการจัดประเภทจะเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อพร้อมกัน นอกจากนี้ยังใช้กับหอยนางรมที่มีเปลือกแตกหรือเสียหาย ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าหอยนางรมนอนอยู่บนจอแสดงผลโดยให้ส่วนท้องมนคว่ำลงและไม่ถูกโยนทิ้งอย่างดุเดือด โดยทั่วไปควรถามผู้ขายเมื่อจับหอยนางรมได้ ร้านค้าปลีกมืออาชีพยินดีให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อใดก็ได้โดยไม่ต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของลูกค้า สำหรับการสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตควรจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรบรรจุหอยนางรมในกล่องสไตโรโฟมด้วย ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก แพ็ค ควรบริโภคทันที หากจำเป็นสามารถเก็บหอยนางรมไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันที่อุณหภูมิระหว่าง 5 - 10 ° C ในการทำเช่นนี้ให้วางหอยนางรมลงในภาชนะที่กันน้ำได้ - พุงลง วางผ้าคลุมไว้และจัดเก็บแยกจากอาหารอื่น ๆ ก่อนเตรียมควรทำความสะอาดเปลือกหอยด้านล่างอย่างระมัดระวัง วิ่ง น้ำด้วยแปรง

เคล็ดลับการเตรียม

ในการกินหอยนางรมดิบต้องเปิดเปลือกด้วยมีดหอยนางรม ซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อการบาดเจ็บ อย่าลืมห่อด้านบนของเปลือกด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ หรือสวมถุงมือป้องกันพิเศษ สอดมีดเข้าไปในข้อต่อเปลือกด้านหลังหมุนมีดตามเข็มนาฬิกาจากนั้นข้อต่อจะแตก จากนั้นใช้คมมีดตรงไปตามเปลือกด้านบนเพื่อแยกเปลือกด้านบนออกจากกล้ามเนื้อหอยนางรม แกะเปลือกออกและแยกเปลือกส่วนท้องออกจากเนื้อกล้ามเนื้อ สามารถรับประทานได้โดยไม่ปรุงแต่งหรือแต่งกาย ลิ้มรส ด้วยน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง, หัวหอม. เนื้อหอยนางรมที่แยกออกมาสามารถชุบเกล็ดขนมปังทอดหรือทอดในกระทะ สามารถต้มหรือย่างด้วยเปลือกหอยได้ เฉพาะหอยแมลงภู่ที่เปลือกเปิดหลังจาก 5-10 นาทีและจากนั้น (เมื่อย่าง) น้ำที่เก็บไว้ข้างใน โฟม ควรรับประทานในฟองละเอียดจากรอยแยกของหอยแมลงภู่