การจัดหาอาหารในปัจจุบันมีความหลากหลาย อย่างไรก็ตามคุณภาพของอาหารของเราอาจได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย:
- การผลิตอาหารอุตสาหกรรม
- ปุ๋ยเทียมสารกำจัดศัตรูพืช การทำฟาร์ม.
- อาหารแปรรูป
- เครื่องทำความร้อน การแช่แข็ง, การอบแห้ง, การบรรจุกระป๋อง, การฉายรังสี, การลวก, การกลั่น, สารเติมแต่ง, สิ่งเจือปน
- การสูญเสียสารสำคัญของอาหาร
- เนื่องจากเส้นทางการขนส่งและการจัดเก็บที่ยาวนานตลอดจน การแปรรูปในครัว.
- การจัดเก็บ, การเตรียมการ, การเตรียม, การทอด, การย่าง, การทอด, การปรุงอาหาร, การแปรรูปในไมโครเวฟ, การอบ.
