Ajowan เป็นไม้ล้มลุกทุกปี เครื่องเทศ และพืชสมุนไพร Ajowan มีความสำคัญหลักในภูมิภาคอินเดียเหนือและอาหรับรวมทั้งในภูมิภาคเอเชียกลางซึ่งผลไม้แห้งที่ชวนให้นึกถึง ผักชีฝรั่ง เมล็ดมีมูลค่าเป็น เครื่องเทศ และใช้คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้อาจเวนคือ ไทมอลซึ่งนอกจากจะมีความสำคัญแล้ว ร้อน ความฉุนชวนให้นึกถึง ไธม์ in ลิ้มรส.
การเกิดขึ้นและการเพาะปลูกของ Ajwain
Ajowan (Tractyspermum copticum) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีใบห้อยเป็นแฉกเล็ก ๆ ซึ่งเป็นของตระกูล Umbelliferae (Apiaceae) และมีความสูงตั้งแต่ 50 ถึง 80 เซนติเมตร ชื่อ Ajowan มีต้นกำเนิดในภาษาสันสกฤตของอินเดียและมีความหมายว่า "กรีก" ในประเทศเยอรมนีอาโจวันมักเรียกว่าราชายี่หร่า ผลแตกทรงรีขนาดเล็กขนาดประมาณสองมิลลิเมตรแสดงผลตามยาวที่เห็นได้ชัดเจน ซี่โครง และค่อนข้างคล้าย ผักชีฝรั่ง เมล็ดพันธุ์ในลักษณะ ผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูง ไทมอลซึ่งโดดเด่นด้วยฤทธิ์ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรียในขณะที่มีความสุข ลิ้มรส. ไทมอล ยังใช้ในสังคมอุตสาหกรรมตะวันตกเป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์บางประเภทเช่น น้ำยาบ้วนปาก และ ยาสีฟันและโดยปกติจะผลิตขึ้นโดยสังเคราะห์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ Ajwain ได้รับการปลูกฝังในระดับ จำกัด เป็นเวลาหลายพันปี เชื่อกันว่าต้นกำเนิดอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและอาจอยู่ในอียิปต์โบราณด้วย ที่นั่นมีการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นเวลานานในการหมักมัมมี่เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อราและฆ่าเชื้อแบคทีเรียรวมกับกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ วันนี้พื้นที่ของ การกระจาย ส่วนใหญ่รวมถึงพื้นที่ทางตอนเหนือของอินเดียและอิหร่าน ผลไม้ Ajwain ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศอาหรับเป็นส่วนผสมในบางชนิด เครื่องเทศ ผสมผสาน
เอฟเฟกต์และการใช้งาน
ผลไม้ที่มีคุณค่าเป็นผลไม้ที่มีส่วนผสมสำคัญซึ่งประกอบด้วยไทมอลเป็นส่วนใหญ่ บ่อยครั้งที่ผลไม้ Ajwain เรียกว่าเมล็ดหรือแม้กระทั่ง ความรัก ผลไม้แม้ว่าจะไม่มีความสัมพันธ์หรือเกี่ยวข้องกับความรัก ไทมอลเป็นโมโนเทอร์พีนที่พบใน ไธม์ออริกาโนและเผ็ด ไธมอลมีความแข็งแรง ยาฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย สูตรทางเคมีคือ C10H14O ซึ่งหมายความว่าไทมอลประกอบด้วยองค์ประกอบเฉพาะ คาร์บอน และ ไฮโดรเจนซึ่งมีอยู่แทบทุกที่บนโลกของเราและมีเพียงแห่งเดียว ออกซิเจน อะตอม. ในอาหารอินเดีย Ajwain ส่วนใหญ่เป็นที่ต้องการของเครื่องเทศฉุนที่มีรสชาติคล้ายกับ ไธม์ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงรสผักมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากสารอะโรมาติกที่มีอยู่นั้นละลายในไขมันได้ง่ายกว่าใน น้ำขอแนะนำให้ทอดผลไม้อาจเวนในน้ำมันหรือไขมันเพื่อละลายสารหอมและปล่อยให้ผ่านเข้าไปในน้ำมัน เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและโดดเด่นและเนื่องจากความฉุนซึ่งสามารถกลั่นกรองได้โดย การปรุงอาหารajwain ไม่ค่อยใช้เป็นเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง แต่มักใช้เป็นส่วนผสมในการผสมเครื่องเทศที่ได้มาตรฐาน ในการผสมผสานเช่น Berbere หรือ Chat Masala ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในอินเดียและประเทศอาหรับ ajwain เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุด เชื่อกันว่าการผสมผสานเครื่องเทศ Berbere มีต้นกำเนิดในเอธิโอเปียและเชื่อมโยงระหว่างความชอบของชาวอินเดียและชาวอาหรับ Chat Masala เป็นการผสมผสานเครื่องเทศของอินเดียที่ใช้เป็นหลักเพื่อเพิ่มสลัดขนมหวานและ chutneys ต่างๆ ในแคว้นมคธและเนปาลส่วนผสมของเครื่องเทศ Panch Phoran ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันของส่วนผสมห้าเครื่องเทศของบังคลาเทศ ควรกล่าวถึงสิ่งที่เรียกว่า“ ดอม” เป็นพิเศษด้วย เนย” ผลิตในอินเดีย. มันคือ เนย ปรุงแต่งด้วย Ajwain ซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษและโดดเด่น ลิ้มรส.
ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน
ส่วนผสมของผลไม้อาจเวนแห้งไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและ ร้อน รสฉุน แต่ยังมีรสเข้มข้น ยาฆ่าเชื้อ, ฤทธิ์ต้านเชื้อราและแบคทีเรีย ในการแพทย์อายุรเวท ajwain ใช้เป็นพืชสมุนไพรเพื่อบรรเทาอาการ ปัญหาการย่อยอาหาร และลด ไข้เห็นได้ชัดว่าคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราของส่วนผสมช่วยในการฟื้นฟูสุขภาพที่ดี พืชในลำไส้ หลังติดเชื้อด้วย เชื้อโรค ที่นำไปสู่ ปัญหาการย่อยอาหาร. ตามคำแนะนำอายุรเวทผลไม้ ajwain หนึ่งช้อนเคี้ยวแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน น้ำ หลังจากนั้นไม่กี่นาที. สิ่งนี้มีข้อได้เปรียบที่ฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราของส่วนผสมสามารถพัฒนาได้อยู่แล้วใน ช่องปาก. เป็นวิธีการรักษาที่แพร่กระจายในอินเดียเพื่อต่อต้านโรคหวัดด้วย ไอ และ อิจฉาริษยา และ ปวดหัวเป็นสิ่งที่เรียกว่า Omam น้ำ. มันคือ น้ำกลั่น ซึ่งแช่ผลไม้ของ ajwain และดื่มในจิบ ผลของน้ำโอมัมสามารถเพิ่มขึ้นได้หากผลไม้อาจเวนถูกคั่วก่อนแล้วแช่ ในยาแผนโบราณไธมอลซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์หลักในผลไม้อาจเวนถูกใช้ในการรักษา แผลอักเสบ และการติดเชื้อราของ ผิว และเยื่อเมือกเช่นเดียวกับโรคหวัดและโรคหลอดลม ไทมอลจึงเป็นส่วนประกอบในหลาย ๆ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก การเยียวยา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้กับเชื้อราและยีสต์ที่ติดเชื้อ ตัวอย่างเช่นไทมอลเป็นสารออกฤทธิ์ในช่องคลอด แคปซูล และในการเตรียมการรักษา ช่องปาก เชื้อรา. เมื่อใช้การรักษาด้วยไทมอลควรสังเกตว่าปริมาณที่สูงเกินไปอาจทำให้เกิด อาการปวดหัว และ อาเจียน. ไทมอลมักถูกเพิ่มเข้าไป น้ำยาบ้วนปาก และยาสีฟันเนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรารวมกับรสชาติโหระพาที่ถูกใจ อย่างไรก็ตามไทมอลมักมาจากการผลิตสังเคราะห์ทางอุตสาหกรรม
