ปลาและเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีฤทธิ์เป็นกรดต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ด้วยหอยแมลงภู่ ปู, ตับ และโดยเฉพาะกระต่ายที่มีค่า pH สูงเป็นพิเศษ ในทางตรงกันข้ามแฮดด็อกและเป็ด (มีไขมันและ ผิว) มีความเป็นกรดน้อยที่สุดในการเปรียบเทียบ
ค่า pH ของปลา
ตาราง pH ของปลา: ปริมาณกรดไตที่อาจเกิดขึ้นโดยประมาณ (PRAL ใน mEq / 100g) ของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคทั่วไป 114 ชนิด (อิงจาก 100 กรัม) ดัดแปลงจาก Remer and Manz วารสาร American Dietetic Association 1995; 95: 791-797
| ปลา | ค่า pH (ค่า PRAL) | เป็นกรด / พื้นฐาน |
|---|---|---|
| ปลาไหลรมควัน | 11,0 | S |
| ปลาเทราต์นึ่ง | 10,8 | S |
| กุ้ง | 18,2 | S |
| ปลาชนิดหนึ่ง | 7,8 | S |
| ปลาชนิดหนึ่ง | 7,0 | S |
| เนื้อปลาคอด | 7,1 | S |
| ปลาคาร์พ | 7,9 | S |
| ปู | 15,5 | S |
| ปลาแซลมอน | 9,4 | S |
| แมทเจสเฮอริง | 8,0 | S |
| หอยแมลงภู่ | 15,3 | S |
| ปลาแดง | 10,0 | S |
| ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน | 13,5 | S |
| ปลาทะเลชนิดหนึ่ง | 6,8 | S |
| เพียงผู้เดียว | 7,4 | S |
| กุ้ง | 7,6 | S |
| แซนเดอ | 7,1 | S |
ค่า PH ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก
ตารางค่าความเป็นกรด - ด่างสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก: ปริมาณกรดไตที่อาจเกิดขึ้นโดยประมาณ (PRAL ใน mEq / 100g) ของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคทั่วไป 114 ชนิด (คิดจาก 100 กรัม) ดัดแปลงจาก Remer and Manz วารสาร American Dietetic Association 1995; 95: 791-797
| เนื้อสัตว์และไส้กรอก | ค่า pH (ค่า PRAL) | เป็นกรด / พื้นฐาน |
|---|---|---|
| แฮมเบียร์ | 8,3 | S |
| ไส้กรอก Cervelat | 8,9 | S |
| เนื้อข้าวโพดกระป๋อง | 13,2 | S |
| เป็ด (มีไขมันและผิวหนัง) | 4,1 | S |
| เป็ด (เนื้อล้วน) | 8,4 | S |
| ไส้กรอกเนื้อ | 7,0 | S |
| แฟรงค์เฟิร์ต | 6,7 | S |
| อาหารเช้าเนื้อกระป๋อง | 10,2 | S |
| ห่าน (เนื้อกล้ามเนื้อล้วน) | 13,0 | S |
| ไก่ | 8,7 | S |
| การล่าไส้กรอก | 7,2 | S |
| เนื้อลูกวัว | 9,0 | S |
| กระต่าย (เนื้อกล้ามเนื้อล้วน) | 19,0 | S |
| เนื้อแกะ (ลีน) | 7,6 | S |
| ตับ (น่อง) | 14,2 | S |
| ตับ (เนื้อ) | 15,4 | S |
| ตับ (หมู) | 15,7 | S |
| ตับบด | 10,6 | S |
| เนื้อ (ไม่ติดมัน) | 7,8 | S |
| สเต็กตะโพก (ไม่ติดมันและอ้วน) | 8,8 | S |
| ซาลามี่ | 11,6 | S |
| หมู (ติดมัน) | 7,9 | S |
| เนื้อไก่งวง | 9,9 | S |
| ไส้กรอกเวียนนา | 7,7 | S |
