ผลิตภัณฑ์
ถั่วชิกพีอบแห้งมีจำหน่ายในร้านขายของชำและร้านเฉพาะทาง มีจำหน่ายผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นแป้งถั่วชิกพีขนมขบเคี้ยวและถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว
ต้นกำเนิด
ถั่วชิกพีประจำปีเป็นของตระกูลถั่ว (Fabaceae) ได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ปัจจุบันอินเดียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด
ชิ้นส่วนของพืช
ส่วนใหญ่จะใช้เมล็ดที่ปลดปล่อยออกจากฝักและแห้ง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ถั่วชิกพีอุดมไปด้วย โปรตีน และ คาร์โบไฮเดรต และมี กรดอะมิโน, ไขมัน, ไฟเบอร์, แร่ธาตุ, วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารหลักในหลายประเทศ ถั่วชิกพีปรุงสุกมีค่าแคลอรี่ 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
การใช้งาน
เป็นอาหารเช่นสตูว์สลัดซุปครีม (ใส่งา) ฟาลาเฟลขนมปังขนมหวานและอาหารประจำภูมิภาคมากมาย พวกเขายังนิยมรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติและเป็นอาหารสำหรับสัตว์
การเตรียมพร้อม
ถั่วชิกพีแห้งแช่ใน น้ำ ประมาณ 12 ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่มต่อไปอีกชั่วโมง นอกจากนี้ยังนิยมบริโภคของทอดหวานหมักและผัด นอกจากนี้ยังสามารถแตกหน่อได้
ผลกระทบ
ถั่วชิกพีมีสุขภาพดี เป็นไปได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงอาหารไม่ย่อยและอาการแพ้ ไม่ควรรับประทานเมล็ดดิบ
