Neotame

ผลิตภัณฑ์

Neotame มีจำหน่ายจากร้านค้าปลีกเฉพาะทาง ผง.

โครงสร้างและคุณสมบัติ

นีโอทาเมะ (C₂₀H₃₀N₂O₅, M_r = 378.5 g / mol) เกี่ยวข้องกับโครงสร้าง สารให้ความหวานซึ่งมันถูกสังเคราะห์ขึ้น จะมีอยู่เป็นสีขาว ผง และละลายได้ใน น้ำ.

ผลกระทบ

Neotame มีความหวาน ลิ้มรส และใช้เป็นสารให้ความหวาน มีความหวานมากกว่าน้ำตาล (ซูโครส) ประมาณ 7,000 ถึง 13,000 เท่า Neotame มีความเสถียรต่อความร้อนดังนั้นจึงสามารถใช้ในการอบได้ สารนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มรสชาติ Neotame เป็นที่รู้จักน้อยกว่าสารเติมแต่งรสหวานอื่น ๆ เนื่องจากได้รับการรับรองในเวลาน้อยลง (ในสหภาพยุโรปตั้งแต่ปี 2010)

ขอบเขตการใช้งาน

เป็นสารให้ความหวานเทียมสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม