พริกหวาน: อุดมไปด้วยวิตามินซี

เวลาไปซื้อของคุณมักจะเลือกซื้อพริกเพราะผักที่ดีต่อสุขภาพมีให้เลือกมากมายไม่ว่าจะเป็นสีแดงสีส้มสีเหลืองหรือสีเขียว - ด้วยสีที่มีให้เลือกมากมาย นอกจากนี้ยังมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: แม้ว่าพริกหวานจะค่อนข้างหนาและกลม แต่พริกเผ็ดจะมีรูปร่างที่ยาวและแคบกว่า พริกชนิดต่าง ๆ ก็แตกต่างกันออกไปเช่นกัน ลิ้มรส: จากอ่อนไปร้อนพริกมีให้เลือกหลายแบบ อย่างไรก็ตามพริกประเภทต่างๆมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือพริกมีสุขภาพดีมีหลายอย่าง วิตามิน และมีเพียงไม่กี่ แคลอรี่.

พริกหวาน: คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

สีที่แตกต่างกันของพริกสะท้อนให้เห็นถึงระดับความสุกของผัก: ในสภาพที่ยังไม่สุกพริกทั้งหมดจะมีสีเขียว แต่เมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลืองหรือสีแดงมากขึ้นและจะหวานขึ้น ลิ้มรส. อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นสีแดงสีเหลืองหรือสีเขียวส่วนผสมของพริกจะแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: พริกทุกชนิดแทบจะไม่มี แคลอรี่; ขึ้นอยู่กับระดับความสุกพริก 100 กรัมมีเพียง 19 ถึง 28 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากพริก 100 กรัมมีเพียง 3 กรัมเท่านั้น คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน 0.3 กรัมและโปรตีน 1.1 กรัม แต่พริกมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่เพียงเพราะแทบจะไม่มีเลย แคลอรี่แต่ยังเป็นเพราะส่วนผสมของพวกเขา ดังนั้นพริกหยวกจึงมีจำนวนมาก:

• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• สังกะสี
• แคลเซียม

นอกจากนี้กระดิ่ง พริกไทย อุดมไปด้วย วิตามิน. นอกจาก วิตามิน A และ B มีระดับสูงเป็นพิเศษ วิตามิน ค. ในพริกแดงนั้น วิตามิน ปริมาณ C สูงเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับพริกสีอื่น ๆ ในขณะที่พริกเขียว 100 กรัมมีประมาณ 140 มิลลิกรัม วิตามิน C, มะเขือเทศสีแดงเบลล์ พริกไทย มีประมาณ 400 มิลลิกรัม ซึ่งทำให้กระดิ่งกระดิ่ง พริกไทย มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิตามินซี- อาหารที่อุดมไปด้วยทั้งหมด

ส่วนผสมอื่น ๆ ของพริกหยวก

Flavonoids และแคโรทีนยังมีอยู่ในพริกหวาน Flavonoids มี สารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรมจึงมีผลกระทบอย่างมากต่อมนุษย์ สุขภาพ. พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด ตัวอย่างเช่นการบริโภคฟลาโวนอยด์ที่เพิ่มขึ้นจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด แคโรทีนพบมากในผลไม้ที่มีสี นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ปกป้องเซลล์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เฉดสีที่แตกต่างกันของพริกหยวกนั้นมาจากสีของคาร์ตินอยด์ที่แตกต่างกัน คาร์ตินอยด์ส่วนใหญ่มีสีแดง แต่ก็มีเม็ดสีเหลืองด้วย สาร capsaicin รับผิดชอบต่อความเผ็ดร้อนของพริกหยวก แคปไซซิ ไม่ระคายเคือง ลิ้มรส ตาบน ลิ้นแต่ทำให้เกิดความร้อนและ ความเจ็บปวด สิ่งกระตุ้น ความร้อนของพริกถูกกำหนดด้วยความช่วยเหลือของดัชนี Scoville มันบ่งบอกถึง capsaicin เนื้อหาในผลไม้ตามลำดับ พริกหวานธรรมดาจัดว่าอ่อนในระดับนี้พริกเชอร์รี่หรือพริกขี้หนูถือว่ามีรสเผ็ดจาลาปิโนจัดเป็นพืชร้อนปานกลางและพริกป่นเป็นพืชร้อน

พริกเป็นยา

ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้พริกเป็นยารักษาโรคแล้ว ที่นี่พวกเขาถูกใช้เหนือสิ่งอื่นใดในการรักษา โรคข้อเข่าเสื่อม. วันนี้พริกส่วนใหญ่ใช้ในแพทช์ ABC ที่เรียกว่าซึ่งใช้ในการบรรเทาอาการไขข้อ ความเจ็บปวด. ผลิตภัณฑ์ที่มีแคปไซซินยังใช้สำหรับปัญหาต่างๆเช่น โรคปวดเอว or อาการไมเกรน. เนื่องจากมีเนื้อหาสูงของ วิตามินซีพริกยังช่วยป้องกัน หัวใจ การโจมตีและปรับปรุงปัญหาการไหลเวียนโลหิต

อาการแพ้และผลข้างเคียงอื่น ๆ

นอกเหนือจากผลในเชิงบวกเหล่านี้แล้วพริกพันธุ์ที่ร้อนกว่ายังถูกสงสัยว่าเป็นสาเหตุของ กระเพาะอาหาร ความเจ็บปวด, โรคท้องร่วง, กระเพาะปัสสาวะ การระคายเคืองและ ความไม่หยุดยั้ง. ในบางกรณีการบริโภคพริกยังสามารถกระตุ้น โรคภูมิแพ้. โดยปกติจะเป็นกรณีของการข้ามโรคภูมิแพ้: สันนิษฐานว่าพริกมีโปรตีนที่พบได้เช่นกัน ไม้เรียว. ดังนั้นคนที่แพ้ ไม้เรียว ละอองเรณูก็อาจสัมผัสได้เช่นกัน ปฏิกิริยาการแพ้ เมื่อกินพริกหวาน

ตระกูลพริกมีขนาดใหญ่

พริกหยวกเป็นของตระกูล nightshade สิ่งนี้ทำให้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพืชเช่นมะเขือเทศมะเขือยาวและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามในกรณีของมันฝรั่งหัวที่อยู่ใต้พื้นดินจะถูกใช้ในการผลิตอาหารในกรณีของพริกหยวกจะเก็บเกี่ยวผลเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าพริก แต่มีชื่ออื่นขึ้นอยู่กับสีขนาด และความเผ็ดร้อนของผลไม้ ดังนั้นพริกขี้หนูและพริกก็อยู่ในตระกูลพริกหยวก โดยทั่วไปความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างพริกเผ็ดซึ่งมีรสชาติค่อนข้างร้อนเนื่องจากมีแคปไซซินสูงและพริกหวานซึ่งมีแคปไซซินเพียงเล็กน้อย พริกหยวกมีต้นกำเนิดจากอเมริกาใต้จากพื้นที่ระหว่างบราซิลและโบลิเวีย พริกกระจายไปทั่วอเมริกากลาง ในเม็กซิโกมีการค้นพบหลักฐานว่าพริกหยวกถูกใช้เป็นพืชที่มีประโยชน์เมื่อประมาณ 7000 ปีก่อนคริสตกาล ปัจจุบันพริกมีการปลูกทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น

ใช้พริกหยวก

ขณะนี้พริกถูกนำมาใช้เกือบทุกที่ในโลกสำหรับ การปรุงอาหารไม่ว่าจะเป็นไฟล์ เครื่องเทศ หรือเป็นผัก แม้ว่าพริกในรูปแบบที่ร้อนกว่าจะได้รับความนิยมเป็นหลักในประเทศทางใต้เช่นเม็กซิโก ที่รู้จักกันดี เครื่องเทศ ที่ทำจากพริกขี้หนูคือพริกขี้หนู ผง. ขึ้นอยู่กับความเผ็ดร้อนปาปริก้า ผง มาในพันธุ์ที่แตกต่างกัน สำหรับการผลิตของ เครื่องเทศผลของพริกหยวกจะถูกทำให้แห้งก่อนแล้วจึงบด เครื่องเทศที่ร้อนขึ้นนั้นได้มาจากพริกประเภทต่างๆเช่น พริกป่น จากพริกคาเยนน์หลากหลายสายพันธุ์ นอกจากนี้ซอสปรุงรสเช่นซัมบัลโอเลคซอสทาบาสโกหรืออาจาวาร์ก็ทำจากพริกเช่นกัน ในฐานะผักพริกสามารถใช้ดิบเช่นเดียวกับยัดไส้นึ่งหรือทอด อาหารยอดนิยมในเยอรมนีคือพริกยัดไส้กับข้าวหรือเนื้อสับ แทนที่จะใช้เนื้อสับพริกสามารถยัดไส้ผักและเฟต้าชีสแทนได้ ที่อุณหภูมิห้องพริกสดจะเก็บไว้ได้สองถึงสามวันและในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์