ความเป็นกรด - ด่าง สมดุล ในร่างกายมีบทบาทสำคัญในการรักษาของเรา สุขภาพ. สิ่งนี้สามารถเก็บไว้ได้เท่านั้น สมดุล ด้วยความหลากหลาย อาหาร ด้วยปริมาณที่สมดุลของอัลคาไลน์ - ผลไม้ผักมันฝรั่ง - รวมทั้งอาหารที่เป็นกรดเช่นธัญพืชเนื้อสัตว์ชีส นม, ไข่. อย่างไรก็ตามพฤติกรรมการกินด้านเดียวที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งกับอาหารหลายชนิดที่อุดมไปด้วยไขมัน น้ำตาล เช่นเดียวกับโปรตีนดังนั้นอาหารที่เป็นกรดจึงไม่สร้างความสัมพันธ์ที่สมดุลของกรดเบส สมดุล เป็นไปได้. เนื่องจากการบริโภคกรดที่เพิ่มขึ้นและปริมาณเบสที่ลดลงทำให้ไตทำงานหนักเกินไปและไม่สามารถกำจัดกรดส่วนเกินได้
นอกจากนี้การขาดการออกกำลังกายและการดื่มน้ำน้อยจะทำให้การขับกรดลดลง ผลที่ตามมาคือความไม่สมบูรณ์ในร่างกาย ด้วยเหตุนี้ค่า pH ที่ต่ำระหว่าง 4.5 ถึง 6.0 จึงสามารถวัดได้ในปัสสาวะเช่นเดียวกับ ภาวะเลือดเป็นกรด ทำให้ค่า pH ต่ำกว่า 6.0 ตัวอย่างเช่นชาวมังสวิรัติมักพบว่ามีค่า pH สูงกว่า 7.0 เนื่องจากการบริโภคสารสร้างอัลคาไลน์เป็นหลัก การทำให้ร่างกายอิ่มตัวมากเกินไป - แฝงอยู่ ภาวะเลือดเป็นกรด - สามารถเป็นตัวกระตุ้นสำหรับ อ่อนเพลียเรื้อรัง, สมาธิ ปัญหาโรคภูมิแพ้ ฟันผุ, อิจฉาริษยา และเปราะ ผม และ เล็บ.
ด้านล่างนี้เป็นภาพรวมของอาหารที่สร้างกรดและอาหารที่บริจาคฐานรวมทั้งอาหารที่เป็นกลาง
