หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ทำการประเมินวิตามินและแร่ธาตุเพื่อความปลอดภัยในปี 2006 และกำหนดระดับการบริโภคอาหารที่ยอมรับได้ (UL) ที่เรียกว่าระดับจุลธาตุแต่ละชนิดโดยต้องมีข้อมูลที่เพียงพอ UL นี้สะท้อนถึงระดับความปลอดภัยสูงสุดของสารอาหารรองที่จะไม่ก่อให้เกิดผลเสียเมื่อรับประทานทุกวันจากทุกแหล่งสำหรับ ... วิตามินเอ: การประเมินความปลอดภัย
ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติ II (NVS II, 2008) ได้มีการตรวจสอบพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในเยอรมนี และพบว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารเฉลี่ยต่อวันที่มีมาโครและจุลธาตุ (สารสำคัญ) อย่างไร คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ... วิตามินเอ: สถานการณ์อุปทาน
วิตามินเอ (เรตินอล) เบต้าแคโรทีน คำแนะนำในการรับประทาน (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ที่นำเสนอด้านล่างนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่มีน้ำหนักปกติ พวกเขาไม่ได้หมายถึงอุปทานของผู้ป่วยและผู้พักฟื้น ความต้องการส่วนบุคคลจึงอาจสูงกว่าคำแนะนำของ DGE (เช่น เนื่องจากการรับประทานอาหาร การบริโภคสารกระตุ้น … วิตามินเอ: การบริโภค
วิตามินซีอยู่ในกลุ่มของวิตามินที่ละลายในน้ำและเป็นวิตามินที่น่าสนใจในอดีต ในปี 1933 โครงสร้างของวิตามินซีได้รับการอธิบายโดยชาวอังกฤษ Haworth และ Hirst ในปีเดียวกันนั้น วิตามินดังกล่าวได้รับการขนานนามว่าเป็นกรดแอสคอร์บิกโดย Haworth และนักชีวเคมีชาวฮังการี Szent-Györgyi ในเวลาเดียวกัน ฮาเวิร์ธ และชาวสวิส … วิตามินซี: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
