โซเดียม: ปฏิกิริยา

ปฏิสัมพันธ์ of โซเดียม กับสารอาหารรองอื่น ๆ (สารสำคัญ)

แคลเซียม

เพราะการพึ่งพาซึ่งกันและกันระหว่าง โซเดียม และ แคลเซียม เกี่ยวกับการดูดซึมกลับในไฟล์ ไต และ โซเดียม ผลกระทบต่อ ฮอร์โมนพาราไทรอยด์ การหลั่ง (PTH) การบริโภคโซเดียมที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวข้องกับการสูญเสียแคลเซียมในไตเพิ่มขึ้น โซเดียม (Na) และ แคลเซียม (Ca) ถูกขับออกทาง ไต ในอัตราส่วนประมาณ 2.3 g Na (เทียบเท่ากับเกลือแกง 6 g): 24-40 mg Ca โซเดียมถือเป็นแร่ธาตุที่สามารถ นำ การสูญเสียกระดูก (โรคกระดูกพรุน) เท่า ๆ กับไฟล์ แคลเซียม รูปแบบการเก็บรักษาอธิบายได้จากการสูญเสียทางปัสสาวะ ในผู้หญิงโซเดียมส่วนเกินแต่ละกรัมสามารถเพิ่มปริมาณการสูญเสียกระดูกได้ 1% ต่อปีเนื่องจากแคลเซียมที่ถูกขับออกมาจากกระดูก แม้ว่าการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่ามีการสูญเสียกระดูกเพิ่มขึ้นด้วยการบริโภคโซเดียมสูง แต่ยังไม่มีการทดลองทางคลินิกที่ควบคุมในมนุษย์เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโซเดียมและการสูญเสียกระดูก อย่างไรก็ตามในสตรีวัยหมดประจำเดือนการขับโซเดียมทางปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นลักษณะของการบริโภคโซเดียมที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับแร่ธาตุในกระดูกที่ลดลง . จากความสัมพันธ์ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้สามารถอนุมานได้ว่าการแทนที่ (การแทนที่) ด้วยอัลคาไลน์ แร่ธาตุ โพแทสเซียม และแคลเซียมจะมีประโยชน์: โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาตามปกติ เลือด ความดันเหนือสิ่งอื่นใดและแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาตามปกติ กระดูก.

โพแทสเซียม

โซเดียมพบมากนอกเซลล์ร่างกายในของเหลวในร่างกายรวมทั้ง เลือด ปริมาณ. โซเดียมมีความเข้มข้นในช่องว่างนอกเซลล์มากกว่าในช่องว่างภายในเซลล์ประมาณ 10 เท่า ในทางตรงกันข้าม, โพแทสเซียม ส่วนใหญ่พบในพื้นที่ภายในเซลล์ของร่างกายมนุษย์ มีความเข้มข้นมากกว่าในของเหลวนอกเซลล์มากกว่า 30 เท่าความเข้มข้นที่แตกต่างกันระหว่าง โพแทสเซียม และโซเดียมที่ด้านข้างของ เยื่อหุ้มเซลล์ นำ ไปยังการไล่ระดับสีไฟฟ้าเคมีที่เรียกว่าศักยภาพของเมมเบรน สิ่งนี้จำเป็นสำหรับความสามารถในการกระตุ้นเซลล์การส่งสัญญาณประสาทการหดตัวของกล้ามเนื้อและการทำงานของเส้นประสาทเหนือสิ่งอื่นใด เพื่อรักษาศักยภาพของเมมเบรนนี้อัตราส่วนโซเดียม - โพแทสเซียมของ อาหาร หรือ สมดุล ระหว่างโซเดียมและโพแทสเซียมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งการบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจส่งผลให้ขาดโพแทสเซียม จากการศึกษาทางระบาดวิทยาพบว่ามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดระหว่างการบริโภคโพแทสเซียมและโซเดียมและ เลือด ความดันหรือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคลมชัก (ละโบม). โพแทสเซียมมีความสำคัญมากที่สุดในกฎระเบียบที่ไม่ใช่เภสัชวิทยาของ ความดันโลหิต. ปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มการเกิด natriuresis (การขับโซเดียมออกทางปัสสาวะ) นอกจากนี้โพแทสเซียมยังมีฤทธิ์ขยาย (ขยับขยาย) ต่อผนังหลอดเลือด ในการวิเคราะห์อภิมานที่มีทั้งความดันโลหิตสูง (สูง ความดันโลหิต) และความดันโลหิตปกติ (ความดันโลหิตปกติ) ผลของโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (60 ถึง 200 มิลลิโมล / วันคือปริมาณ 2,346-7,820 มก.) ความดันโลหิต ได้รับการศึกษา ผลที่ได้คือความดันโลหิตลดลงอย่างชัดเจน (ค่าเฉลี่ย systolic 3.11 mmHg และค่าเฉลี่ย diastolic 1.97 mmHg) อย่างไรก็ตามในผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูง - ผู้ที่มีความดันโลหิตปกติ - มีผลน้อยกว่าในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ในการศึกษาที่ผู้ป่วยมีการบริโภคโซเดียมสูงในเวลาเดียวกันความสำเร็จในการรักษาก็มากขึ้นการวิเคราะห์ metaregression จากการศึกษาที่ควบคุมโดยคลินิกทั้งหมด 67 ชิ้นสรุปได้ว่าการลดโซเดียมและปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นสามารถมีส่วนช่วยในการป้องกันได้อย่างมีนัยสำคัญ ของ ความดันเลือดสูง (ความดันเลือดสูง) อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ที่ตรวจสอบผลของการบริโภคโพแทสเซียมและโซเดียมต่อความดันโลหิตให้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าเชื่อถือหรือขัดแย้งกัน การศึกษาการแทรกแซงทางคลินิกที่ใหญ่ขึ้นของผู้ชายความดันโลหิตสูงที่ได้รับการรักษาด้วยยาลดความดันโลหิตที่บริโภคโพแทสเซียม 3,754 มก. ทุกวันและโซเดียมในปริมาณเล็กน้อยไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโพแทสเซียมและโซเดียมและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ระดับของการบริโภคโพแทสเซียมมีผลต่อความไวของเกลือ (คำพ้องความหมาย: ความไวของเกลือความไวของน้ำเกลือความไวของน้ำเกลือ) การบริโภคโพแทสเซียมในระดับต่ำจะมาพร้อมกับความไวสูงต่อเกลือทั่วไป ในทางกลับกันสิ่งนี้จะถูกระงับในไฟล์ ปริมาณ- ขึ้นอยู่กับปริมาณโพแทสเซียมในอาหาร สุดท้ายก อาหาร อุดมไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่รับประทานโพแทสเซียมเล็กน้อยสามารถลดความไวของเกลือและป้องกันหรือชะลอการเกิด ความดันเลือดสูง (ความดันเลือดสูง). คำแนะนำเสริมโพแทสเซียม:

• German Society for Nutrition (DGE) - วัยรุ่นและผู้ใหญ่: 4,000 มก. / วัน
• โลก สุขภาพ องค์กร (WHO) - ผู้ใหญ่: 3,500 มก. / วันโดยมีเงื่อนไขว่าต้องรับประทานโซเดียมสูงสุด 2,000 มก. *
• European Food and Safety Authority (EFSA) - วัยรุ่นอายุ 15 ถึง 17 ปีและผู้ใหญ่รวมถึงผู้หญิงใน การตั้งครรภ์ 3,500 มก. / ด.
• คณะกรรมการอาหารและโภชนาการ (FNB) ของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา - ผู้ใหญ่: 4,700 มก. / วัน

* ปัจจัยการเปลี่ยนโซเดียม (ในกรัม) เป็นเกลือแกง (เป็นกรัม) คือ 2.54 กล่าวคือโซเดียม 1 กรัมมีอยู่ในเกลือแกง (NaCl) 2.54 กรัม