กรดในกระเพาะอาหาร: โครงสร้างหน้าที่และโรค

กระเพาะอาหาร กรดเป็นของเหลวในกระเพาะอาหารของมนุษย์หรือสัตว์ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างและมีหน้าที่ส่วนใหญ่ในการย่อยอาหาร pH ที่ต่ำจะละลายห่วงโซ่โปรตีนในอาหารและ เอนไซม์ ใน กระเพาะอาหาร แยกย่อย โปรตีน. หากการผลิตของ กรดในกระเพาะอาหาร ถูกรบกวนการติดเชื้อของ ทางเดินอาหาร สามารถเกิดขึ้นได้และการผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไปจะนำไปสู่ อิจฉาริษยา or กระเพาะอาหาร แผล

กรดในกระเพาะอาหารคืออะไร?

อินโฟกราฟิกเกี่ยวกับกายวิภาคศาสตร์และโครงสร้างของกระเพาะอาหารที่มีกระเพาะอาหาร ฝี. คลิกเพื่อดูภาพขยาย กรดในกระเพาะอาหาร เป็นของเหลวย่อยอาหารที่ผลิตในกระเพาะอาหาร มีค่า pH 1.5 - 3.5 และประกอบด้วย กรดไฮโดรคลอริก (ประมาณ 0.5%) สัดส่วนใหญ่ โพแทสเซียม คลอไรด์ และ โซเดียม คลอไรด์. กรดในกระเพาะอาหาร มีบทบาทสำคัญในการแยกย่อย โปรตีน โดยการย่อยอาหาร เอนไซม์. มันสลายสิ่งที่ย่อยแล้ว โปรตีน ในระดับที่ เอนไซม์ สามารถย่อยสลายกรดอะมิโนสายยาวได้อย่างสมบูรณ์ การผลิตกรดในกระเพาะอาหารถูกควบคุมโดยเซลล์ที่ขอบของกระเพาะอาหาร เซลล์อื่น ๆ ควบคุมการผลิตไบคาร์บอเนตซึ่งเป็นของเหลวพื้นฐานที่ทำให้ชื้น สมาธิ ของกรดในกระเพาะอาหารเมื่อจำเป็น นอกจากนี้เซลล์เหล่านี้ยังสร้างชั้นเมือกเพื่อป้องกันผนังกระเพาะอาหารจากการโจมตีของกรด

กายวิภาคศาสตร์และโครงสร้าง

กรดในกระเพาะอาหารผลิตโดยเซลล์ข้างขม่อมในกระเพาะอาหาร การหลั่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูง เซลล์ข้างขม่อมทำหน้าที่ในเครือข่ายที่หนาแน่นซึ่งกรดจะหลั่งออกมาในลูเมนของกระเพาะอาหาร เซลล์เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อต่อม (เยื่อบุผิว) ในกระเพาะอาหาร เยื่อเมือก. ผลที่ได้คือสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสูงภายในกระเพาะอาหาร โซ่โปรตีนในอาหารที่มนุษย์กินเข้าไปจะสูญเสียโครงสร้างพื้นฐานไปที่นี่และแยกย่อยออกเป็นส่วนประกอบแต่ละส่วน สัมผัสสารประกอบเปปไทด์ โพแทสเซียม คลอไรด์ กรดกระตุ้นให้เปปซิโนเจนเข้าสู่ ธาตุเพพซิน เอนไซม์. นี่เป็นอีกขั้นตอนหนึ่งในการย่อยอาหารเนื่องจากจะตัดการเชื่อมโยงในห่วงโซ่โปรตีน กระบวนการนี้เรียกว่าโปรตีโอไลซิส นอกจากนี้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หลายชนิดถูกยับยั้งในกรดในกระเพาะอาหาร ข้อเท็จจริงที่ป้องกันการติดเชื้อ

หน้าที่และงาน

การหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมีสามขั้นตอน ในระยะพื้นฐานกรดในกระเพาะอาหารจำนวนเล็กน้อยจะถูกปล่อยออกมาในกระเพาะอาหารเสมอเพื่อสลายอาหารที่กินเข้าไป ในระยะเซฟาลิก 30% ของกรดในกระเพาะอาหารถูกผลิตและปล่อยออกมาผ่านกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการกินอาหาร (เช่น ลิ้มรส และ กลิ่น) จาก สมองสัญญาณเหล่านี้จะถูกส่งต่อไปยังไฟล์ เส้นประสาทเวกัสเส้นประสาทที่ซับซ้อนซึ่งควบคุม ลิ้มรส ความรู้สึก เซลล์ข้างขม่อมจะถูกกระตุ้นและปล่อยกรดในกระเพาะอาหาร ในระยะกระเพาะอาหารประมาณ 50% ของกรดในกระเพาะอาหารที่จำเป็นในการย่อยอาหารจะถูกผลิตขึ้น สาเหตุนี้เกิดจากการขยายตัวของกระเพาะอาหารและการมาของโซ่โปรตีนภายในกระเพาะอาหาร คาเฟอีน และ แคลเซียม ยังสามารถส่งเสริมการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร หลังจากที่ chyme (ส่วนผสมของกรดและอาหารที่ย่อยสลายแล้ว) เข้าสู่ทางเดินหน้าของลำไส้ในระยะลำไส้จะเกิดกรดในกระเพาะอาหาร 10% สุดท้าย

โรค

ข้อร้องเรียนที่หลายคนมักมีเกี่ยวกับกรดในกระเพาะอาหารคือ อิจฉาริษยา. อิจฉาริษยา เกิดขึ้นเมื่อกรดในกระเพาะอาหารเข้าสู่หลอดอาหารสูงเกินไปและทำให้บริเวณนั้นระคายเคือง โดยปกติกรดในกระเพาะอาหารจะไม่เพิ่มสูงเกินไปจากแรงโน้มถ่วงและกล้ามเนื้อหูรูด กล้ามเนื้อจะเปิดเมื่อรับประทานอาหารเข้าไปเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากเปิดบ่อยเกินไปหรือปิดไม่สนิทกรดสามารถหลุดออกมาและทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างเจ็บปวดที่ระดับ กระดูกสันอก. อาหารหรือความดันในกระเพาะอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องเช่นเดียวกับปฏิกิริยาต่ออาหารบางชนิด มะเขือเทศผลไม้รสเปรี้ยว หัวหอม, กระเทียม, คาเฟอีน,หรือ แอลกอฮอล์. วิธีหนึ่งในการรักษาอาการเสียดท้องหรือเรื้อรัง กรดไหลย้อน คือการใช้ยาโดยใช้สารทำให้เป็นกลาง pH เช่นเดียวกับความรอบคอบ อาหาร. นอกจากนี้ความผิดปกติในการผลิตกรดในกระเพาะอาหารสามารถ นำ ไปจนถึงการติดเชื้อใน ทางเดินอาหารเนื่องจากจุลินทรีย์ไม่สามารถฆ่าได้อย่างเพียงพอ ในทางกลับกันการผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป นำ เป็นแผลในกระเพาะอาหาร จากนั้นกรดจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อบุกระเพาะอาหารและโจมตีผนังกระเพาะอาหารที่อยู่ด้านหลัง อาการเหล่านี้สามารถรักษาได้ด้วยยา

ความผิดปกติของกระเพาะอาหารโดยทั่วไปและทั่วไป

• อิจฉาริษยา
• โรคกรดไหลย้อน
• การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ)
• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• แผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น
• กระเพาะอาหารระคายเคือง
• โรค Crohn (การอักเสบเรื้อรังของลำไส้)
• อาการลำไส้ใหญ่บวม
• ไส้ติ่งอับเสบ