ผลิตภัณฑ์
แอสตาแซนธินมีจำหน่ายทั่วไปในหลายประเทศในรูปแบบอาหาร เสริม ในรูปแบบของ แคปซูล (เช่น Novaxanthine โดย Bionaturis 4 มก.) มีอยู่ใน น้ำมันเคยซึ่งมีการซื้อขายในรูปแบบของ แคปซูล. Astaxanthin ไม่ได้ขึ้นทะเบียนเป็นยา
โครงสร้างและคุณสมบัติ
แอสตาแซนธิน (C40H52O4, Mr = 596.8 g / mol) เป็น lipophilic carotenoid และเช่น ลูทีนและซีแซนทีนเป็นของตระกูลแซนโธฟิลล์ซึ่งไม่ได้รับการเผาผลาญ วิตามิน กดไลก์ เบต้าแคโรที และแตกต่างจากแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ด้วย ออกซิเจน ในโมเลกุล แอสตาแซนธินมีหมู่คาร์บอนิล XNUMX กลุ่มกลุ่มไฮดรอกซิลสองกลุ่มและพันธะคู่คอนจูเกตซึ่งดูดซับแสงและมีหน้าที่เป็นสีแดง โดยธรรมชาติแล้วมักจะมีเอสเทอร์หรือถูกผูกไว้เนื่องจากแอสตาแซนธินอิสระมีความไวต่อการเกิดออกซิเดชั่น แอสตาแซนธินมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติและส่วนใหญ่พบในทะเล เม็ดสีให้แซลมอนกุ้งคริลล็อบสเตอร์ ปู มีสีส้มถึงแดงและยังพบได้ในนกบางชนิด เกิดจากสาหร่ายขนาดเล็กเช่นแพลงก์ตอนพืชและสะสมในห่วงโซ่อาหาร สกัดจากแหล่งธรรมชาติ (ส่วนใหญ่) หรือผลิตจากวัสดุสังเคราะห์
ผลกระทบ
แอสตาแซนธินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก การศึกษาแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง, ยาลดความอ้วน, ลดความดันโลหิต, ต้านการอักเสบและป้องกันอวัยวะ อย่างไรก็ตามยังขาดการศึกษาทางคลินิกที่เหมาะสมตามความจำเป็นในการอนุมัติยา
ตัวชี้วัด
แอสตาแซนธินถูกนำมาเป็นอาหาร เสริม สำหรับศักยภาพ สุขภาพ- คุณสมบัติในการส่งเสริม ในอุตสาหกรรมอาหารและปลาเป็นสารเติมแต่งที่ใช้ในฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อแต่งสีเนื้อเช่นปลาแซลมอนและปลาเรนโบว์เทราต์
