กรดไขมันไม่อิ่มตัวคืออะไร?
ทุกสิ่งที่มักเรียกกันว่า“ ไขมัน” เป็นกรดไขมันหรือในที่สุดก็ถูกดูดซึมในระบบทางเดินอาหารเป็นกรดไขมัน จากนั้นกรดไขมันสามารถขนส่งได้ดีขึ้นมากสำหรับร่างกายใน เลือด. การส่องสว่างพื้นหลังทางเคมีที่แน่นอนของข้อเท็จจริงนี้อาจนำไปสู่จุดนี้มากเกินไป
เราสามารถจินตนาการถึงกรดไขมันเป็นโซ่ยาวของอะตอมของคาร์บอนซึ่งล้อมรอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจนที่อยู่ด้านนอกซึ่งจะเชื่อมต่อกับโซ่คาร์บอนยาว ในขณะที่กรดไขมันอิ่มตัวมีความโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าอะตอมของคาร์บอนแต่ละตัวสร้างพันธะกับไฮโดรเจนสองตัว แต่กรดไขมันไม่อิ่มตัวนั้นมีลักษณะที่อะตอมของคาร์บอนเชื่อมต่อกับไฮโดรเจนเพียงตัวเดียว กล่าวอีกนัยหนึ่งเราสามารถพูดได้ว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่ในห่วงโซ่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มเติมสามารถแบ่งออกเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวเพียงหรือหลาย ๆ ครั้งในกรณีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคาร์บอนสองอะตอมจะได้รับผลกระทบจากปรากฏการณ์นี้ ในกรณีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสามเท่าในทางกลับกันมีทั้งหมดหกคาร์บอนที่เชื่อมต่อกับไฮโดรเจนเพียงอะตอมเดียว ขึ้นอยู่กับจำนวนพันธะคู่ที่เกิดขึ้นเราพูดถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
น้ำมันมะกอกมีผลอย่างไร?
น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การศึกษาพบว่าผู้คนจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนได้รับความทุกข์ยากน้อยกว่าหรือรุนแรงมาก เส้นเลือดอุดตัน. น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวซึ่งร่างกายนำไปใช้เพื่อลด“ อันตราย” LDL คอเลสเตอรอล. ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกแบบบีบเย็นและแบบอุ่นนั้นมีขนาดใหญ่เพียงใดนั้นยังไม่สามารถชี้แจงได้อย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตามเราสันนิษฐานว่ากระบวนการสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการบำบัดจะได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า
วิตามินใดที่มีผลในเชิงบวก?
ผลในเชิงบวกเกี่ยวกับ Arteriosklerose นั้นมาจาก Vitaminen B12, B6, B1, Vitamin E แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีการศึกษาจำนวนมากสามารถพิสูจน์ได้ในอดีตว่าวิตามินซีสามารถลด LDL คอเลสเตอรอล และยัง เลือด ไตรกลีเซอไรด์ ธรรมดาของ วิตามิน อย่างไรก็ตามผลการป้องกันของพวกเขา พวกเขาทำหน้าที่ของร่างกายในฐานะที่เรียกว่าการป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
ไขมันออกซิไดซ์มักจะสะสมที่ผนังของ เลือด เรือ. นอกจากนี้กรดไขมันที่ถูกออกซิไดซ์สามารถทำลายเซลล์อื่น ๆ สถานะของการวิจัยที่ วิตามิน มีผลในการป้องกันและโดยวิธีการที่ค่อนข้างแย่จนถึงขณะนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะแถลงอย่างเป็นรูปธรรมในหัวข้อนี้
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
